Après le succès du Volume1, proclamé Meilleur Livre de Cuisine Française au monde, les Editions GLD poursuivent l’histoire gastronomique des Meilleurs Ouvriers de France des métiers de bouche. Il fallait le faire, Louis Le...
Concours Pol Roger Comme les années précédentes, la Maison de Champagne Pol Roger organise le concours international entre les plus prestigieuses grandes écoles françaises, en vue de la confrontation avec les Britanniques. Vont se...
C’était le temps fort de cette première journée de la Fête de la truffe à Sorges en Périgord. Membre du jury, j’ai pu vivre de l’intérieur, la victoire d’un jeune qui promet. C »est Gilles...
(lien vers la madeleine du 1er décembre dernier et le premier épisode des aventures de Fat Albert : http://www.laradiodugout.fr/actualite/2010/12/la-petite-madeleine-de-marie-victoire-preparer-l%e2%80%99hiver/) Nous avions laissé Fat Albert somnolant sur le sofa du salon, chez M. et...
Ingrédients: – 4 oeufs – 15 g de truffes – un peu de jus de truffe – 1 noix de beurre Préparation: Battre les oeufs. Couper une tranche de truffe et...
Pour 4 personnes Ingrédients: – 1kg de magret – 80 grs de foie gras – 20 grs de truffes – 1dl de jus de truffe – 1/2 litre de glace de viande (fond...
Le célèbre restaurant parisien Taillevent (deux macarons au Guide Michelin, ex-trois macarons) change de mains, mais reste sous pavillon tricolore. Le chef, Alain Solivérès, devrait rester aux commandes des cuisines. Jusque là détenu par la...
La production globale de vins d’Alsace (toutes appellations confondues) en 2010 s’est finalement élevée à 911 000 hl, en baisse de 22% par rapport à 2009 et de 20% par rapport à la moyenne...
Du 15 au 17 février 2011, « Mexico, Arts et Gastronomie » organise le premier forum gastronomique 100% mexicain! Le lieu: Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Guillaume Tirel – 237, boulevard Raspail 75014 Paris Au programme:...
Danemark, Suède,Norvège sur le podium des Bocuse d’or à Lyon. 2011 consacre une gastronomie de l’Europe du Nord. Avec la Radio du Goût découvrez ces chefs venus du froid, des recettes scandinaves ,un livre qui tombe à pic. …A...
Un Bocuse d’or à 36 ans. Rasmus Kofoed est chef et propriétaire du restaurant Géranium à Copenhague, étoilé au Michelin. Donné favori le lauréat avait concocté un rôti d’agneau avec du thym...
Bakt Norsk kveite med agurksalat signifie Flétan norvégien au four et salade de concombre. C’est un plat très fin qui fera des heureux chez vous cet été. Ingrédients (termes norvégiens en caractères gras) Pour 4...
Smuldreæblekage est un dessert danois, ce sont des Pommes à la pâte émiettée. Les ingrédients , termes danois en caractères gras: Pour la pâte:250g de farine (hvedemel) 250g de beurre (smør) 150g de sucre (sukker)...
Les Semlor ! Quiconque est venu en Suède au mois du février n’a pu y échapper. C’est le gateau du mardi gras, une sorte de petit choux brioché fourré avec une pâte d’amande et...
La Nubbesalad est une salade à base de hareng.Le mot nubbe désigne en suédois une mignonnette d’eau de vie (Aquavit). La Nubbesallad doit donc être accompagnée d’Aquavit suédois et bien sûr, de bière. Les...
