Duo de crème brûlée au Beaufort
Pour 2 personnes Préparation : 15 m inutes Cuisson : 40 m inutes Ingrédients : 100g de Beaufort, 1 jaune d’œuf, 2 œufs entiers, 15cl de crème liquide, 15 cl de lait entier, 30g...
Author: Thierry Bourgeon
Gigot d’Agneau St George au citron et yaourt
Préparation /Cuisson : 1h20 4 personnes Ingrédients 1 gigot ou 1 épaule d’Agneau St George d’environ 1,4 kg 4 gousses d’ail en tranches 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 6 cuillères à soupe de...
Le Petit Lebey des Bistrots parisiens 2011, bientôt en librairie.
Cela fait 25 ans que cela dure. Le Petit Lebey reste le seul guide dédié uniquement aux bistrots parisiens, mais innove chaque année. En 2011, Plus de 390 adresses (360 en 2010) pour une...
Infosvin de Roger et Micheline Clairet
Les bulles de la St Valentin: Sophie Morgaut, directrice de l’agence Force 4 a choisi le Brut millésime 2004 du Champagne Pannier pour que les amoureux savourent leur Saint-Valentin. Issue des trois cépages champenois...
Crêpes party.
La Chandeleur, autrefois « Chandeleuse », se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. Voici...
Michelin: la moisson des Bib Gourmands 2011
Si vous aimez bien manger sans pour autant dépenser des fortunes dans un restaurant trois étoiles, Michelin édite chaque année depuis 1997 un guide des bonnes tables de France qui offrent un excellent rapport...
Lucien Gautier nouveau Chef Pâtissier au Four Seasons Hotel George V
Lucien Gautier rejoindra la brigade des cuisines de l’hôtel George V à compter du 28 février prochain en tant que Chef Pâtissier. Agé de 28 ans et diplomé du Lycée Hôtelier de Morlaas, Lucien...
FREGUIA Irina (Il Vecio Fritolin- Venise-Italie)
Irina Freguia: Authentique vénitienne, originaire de l’ile de la Giudecca, Irina Freguia cultive depuis son plus jeune âge une véritable passion pour la ville et ses traditions. En 1985, elle commence son activité de...
Cappuccino mangue-coco, émulsion passion
Pour un tête-à tête-tendre, complice et pétillant pour la Saint-Valentin , voici une très jolie recette conçue pour les Champagnes de Vignerons par William Ledeuil, Restaurant Ze Kitchen Gallerie: Le “Cappuccino mangue-coco, émulsion passion” à...
Espagne: nouvelle aventure pour Ferran Adria
Le chef de file de la cuisine espagnole d’avant-garde, Ferran Adria, se lance dans une nouvelle aventure gastronomique avec l’ouverture en 2014 d’une fondation à vocation écologique qui prendra la place du mythique restaurant...
Carpaccio et tartare de cèpes au basilic et au jambon Ibaïona
Ingrédients : – 2 cèpes bien fermes – 2 tranches de jambon Ibaïona* – 1 botte de basilic – 1 cl de vinaigre balsamique – 3 cl d’huile d’olive – 1 gousse d’ail –...
Les Meilleures recettes des MOF (tome II)
Après le succès du Volume1, proclamé Meilleur Livre de Cuisine Française au monde, les Editions GLD poursuivent l’histoire gastronomique des Meilleurs Ouvriers de France des métiers de bouche. Il fallait le faire, Louis Le...
Infos Vin de Roger et Micheline Clairet
Concours Pol Roger Comme les années précédentes, la Maison de Champagne Pol Roger organise le concours international entre les plus prestigieuses grandes écoles françaises, en vue de la confrontation avec les Britanniques. Vont se...
Sorges: la plus belle omelette aux truffes
C’était le temps fort de cette première journée de la Fête de la truffe à Sorges en Périgord. Membre du jury, j’ai pu vivre de l’intérieur, la victoire d’un jeune qui promet. C »est Gilles...
La petite madeleine de Marie-Victoire: Qu’est-il arrivé à Fat Albert ?
(lien vers la madeleine du 1er décembre dernier et le premier épisode des aventures de Fat Albert : http://www.laradiodugout.fr/actualite/2010/12/la-petite-madeleine-de-marie-victoire-preparer-l%e2%80%99hiver/) Nous avions laissé Fat Albert somnolant sur le sofa du salon, chez M. et...
