Il faut sauver la Fourme de Montbrison !
Aujourd’hui ils ne sont plus que 3 producteurs dans le département de la Loire à produire la Fourme de Montbrison, le 4ème et le plus gros (40% du volume total) ayant fermé ses...
Author: Thierry Bourgeon
Foie gras de canard juste cuit à la Fleur de Merlot
Un sel qui donne un goût incomparable à vos plats et qui illumine vos assiettes, les Seldevin sont des produits incontournables à avoir dans sa cuisine. Fleur de Merlot : Saveurs tendres, grasses et...
Spécial élections américaines: Le bistrot Aux Lyonnais à la conquête du Burger
Sacré Ducasse! Alors que tous les regards se tournent vers l’Amérique et le face à face entre Barack Obama et Mitt Romney… Aux Lyonnais , le bouchon parisien d’Alain Ducasse, propose une version...
Le cèpe de Mathilde
Il est frais de ce matin. Mathilde est revenue du bois avec ce joli spécimen qui se cachait du côté de Castels au coeur du Périgord noir. Ma petite fille a dans les bras...
Le Bottin Gourmand revu est arrivé
Quelque soit l’âge on peut rester jeune. Pour sa 31ème édition, en librairie depuis le 22 octobre, le Bottin Gourmand va encore plus loin dans sa philosophie « du champ à l’assiette ». En...
Chocolat Menier
L’épopée du chocolat Menier débute en 1825 avec Jean-Antoine Brutus Menier, fabricant de poudres pharmaceutiques, qui se lance dans la fabrication du chocolat et fonde une véritable dynastie. Au début des années 1950, Menier...
Or rouge et diamant gris: les trésors de la Haute-Marne
La Maison Départementale du Tourisme de Haute-Marne a invité la Radio du Goût à partir à la découverte des trésors que recèle sa gastronomie. A l’honneur : la truffe grise et ses déclinaisons culinaires,...
Montréal fête la sortie du premier livre du chef Normand Laprise
Ce livre c’est d’abord un hommage à la culture québécoise, par les gens et les aliments, plus qu’un simple livre de cuisine. On y trouve un portrait des personnes qui oeuvrent dans la cuisine...
Marc Veyrat de retour au sommet dès le printemps
Il était grand temps qu’il prenne l’air! Je vous l’annonçait dès juillet dernier sur la Radio du Goût (voir l’article), Marc Veyrat confirme qu’il ouvrira au printemps prochain une table d’hôte dans la...
L’événement: un dico des cultures alimentaires.
Il vient de paraître. C’est le premier dictionnaire du genre publié par les Presses Universitaires de France sous la direction de Jean-Pierre Poulain. Il n’a pas d’équivalent dans le monde. Il n’est évidemment pas...
Troisième toque Gault & Millau pour Eric Guelpa et la table de Marie Ange Veyrat.
Revenu aux commandes des cuisines de La Table de Marie-Ange à Manigod en 2009 après le décès de sa mère, Marie-Ange Veyrat, le Chef Eric Guelpa vient d’être gratifié d’une troisième Toque par le...
Menace chinoise sur les châtaigniers italiens et suisses
Décidement les insectes asiatiques n’en finissent pas de faire parler d’eux. Après les ruches voilà les châtaigneraies touchées à leur tour. En Italie on enregistre une baisse des récoltes de 90%. Le cynips...
Foodista.
Mathilde est revenue! Elle n’était jamais partie mais la voilà qui débarque dans la littérature gourmande. Son petit livre rouge, de 160 pages tout de même, est l’oeuvre d’une foodista. Autrement dit d’une toquée...
Dementi de l’Elysée sur une hausse de la TVA sur la restauration
L’Elysée a démenti « formellement » vendredi auprès de l’AFP des informations de la presse selon lesquelles il avait l’intention de porter le taux réduit de TVA dans la restauration de 7% à 11% voire 12%....
