Voyage dans les Bistrots de l’Ouest
« Mon nouveau livre est un voyage sentimental entre des cafés fermés depuis longtemps et d’autres bel et bien vivants, certains même créés récemment. C’est un hommage à la femme ou à l’homme derrière son...
Author: Christian Duteil
Vous reprendrez bien un ver ?
La France n’a pas de pétrole, mais elle a des insectes. Notre ministre de l’Agriculture l’a fièrement annoncé à l’Assemblée nationale : nous sommes « en passe de devenir l’un des leaders mondiaux dans...
La crise sanitaire mondiale devient aussi alimentaire
La commission des affaires économiques vient d’alerter le 25 novembre la ministre Barbara Pompili sur l’impact de la flambée des prix des énergies sur les ménages et les entreprises. Avec la pandémie, les prix...
La Radio du Goût a aimé: la Biscuiterie Iles & Délices , un voyage dans les saveurs exotiques
ILES & DELICES est une biscuiterie artisanale nichée au coeur de la Lorraine qui fabrique et concocte depuis trois ans diverses gourmandises venant des îles françaises d’outre-mer. A savoir : l’archipel de la Guadeloupe,...
Israël : découverte archéologique d’une usine à vin datant de 1500 ans
Dans le cadre de fouilles menées à Yavné, ville du sud israélien en pleine expansion, les archéologues ont exhumé au cours des deux dernières années un vastesite de production de vins datant de 1.500...
L’oeuf et la poule à la chaîne
Pour faire de l’oeuf la protéine animale la moins chère, l’industrie volaillère a transformé les poules en machine à pondre. Elles ont été génétiquement modifiées pour atteindre 320 oeufs par an, quand les poules...
Histoire d’eau : sauver leurs plats nets ?
Mieux vaut tard que jamais. Alors que les climatologues alertent sur la diminution des réserves d’eau potable, la ministre de la Transition écologique a publié un décret pour que nos agriculteurs gaspillent un peu...
La truffe blanche d’été et la carpe hongroise bientôt à l’IGP
La Commission européenne a approuvé la demande d’inscription de la « Jászsági nyári szarvasgomba » de Hongrie dans le registre des indications géographiques protégées (IGP). La « Jászsági nyári szarvasgomba » désigne la variété...
L’école de la boulangerie et Le grand livre du pain, chez Larousse
Une belle fournée pour Larousse-Cuisine qui fait paraître coup sur coup deux livres craquants. Avec le premier ouvrage l’école Le Cordon Bleu- qui a pour mission de promouvoir la gastronomie explique son président André...
Jamais sans mon gluten !
C’est une poudre jaune qui rapporte 2 milliards d’euros de chiffre d’affaire annuel à l’industrie amidonnière française… L’essentiel des 170 000 tonnes de gluten sorties chaque année des usines tricolores est acheté par la...
Aux Etats-Unis, les clients n’ont pas toujours raison… au restaurant
Le taux d’emploi du secteur américain de la restauration est inférieur de 8 % à son niveau pré-pandémie.© Libby March for The Wall Street Journal Dans la...
A la recherche de Céleste Albaret. L’enquête inédite sur la captive de Marcel Proust
Les bonnes adresses gourmandes à Paris de Proust. Marcel Proust mangeait peu, mais bon : l’écrivain de la Recherche n’était pas un pur esprit et un dandy qui ne se nourrissait comme le voudrait...
Le tabou des « faux aliments »
« Dans son livre « Manger du faux pour de vrai », Ingrid Kragi, directrice de l’ONG Foodwatch dénonce une fraude alimentaire et réclame davantage de transparence. On les appelle de « faux aliments » et ils ne devraient...
Paris Beer Festival : bilan positif pour les brasseurs artisanaux
Vous ne connaissez sans doute pas leurs noms : Popihn, The Piggy Brewing Company ou L’Instant. Pourtant, ce sont les fers de lance de la « craft beer », ou bière artisanale en bon français. Un...
QUINONERO Pierre Jean, Champion de France de Dessert 2021
Le Burgundy Paris est heureux d’annoncer que son Chef Pâtissier, Pierre Jean Quinonero vient de remporter la finale du Championnat de France de Dessert. Créé en 1974 et réunissant plus de 200 participants, cette...
