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SKREI DE NORVEGE

SKREI DE NORVEGE

Chaque année à la même période, des milliers de cabillauds arctiques arrivent en Norvège, au bord des îles Lofoten pour se reproduire. L’autre nom donné à ce cabillaud est « Skrei », qui signifie...

TURBOT

C’est le plus large des poissons plats. Est ce pour cela que le turbot en est aussi le roi? Ce qui est sûr, c’est que sa royauté est incontestable. Côté cuisine à vous de...

ÉPERLAN

L’éperlan est un petit poisson de 15 centimètres environ, de couleur gris-rose, et suffisamment transparent pour qu’on puisse voir sa colonne vertébrale, c’est à dire la grande arête. L’éperlant a beaucoup de parents à...

MAQUEREAU

Il vit au large et on le pêche de mai à novembre. C’est un poisson allongé dont la longueur moyenne est de 40 à 45 centimètres. Les écailles sont petites et lisses, le dos...

MERLAN

Ce poisson de la famille des gadidés a un corps oblong, des écailles arrondies et molles, un dos grisâtre ou olivâtre à reflets cuivrés ou jaune clair, aux flancs blancs, tachés de jaune, au...

ABLETTE

L’ablette, comme alba, blanc en latin est un poisson dit blanc. Il doit son nom à la couleur de ses écailles qui sont d’un beau ton brillant, argenté. Des écailles dont on tire l’essence...

CARPE

On trouve des carpes dans la Mer Noire et dans les lacs salés de la Russie, mais c’est avant tout un poisson de rivière au régime végétarien et qui aime à vivre dans les...

PERCHE

La perche est un poisson d’eau douce plutôt grassouillet, vert-doré ou brun-bronzé selon la saison avec de belles bandes verticales brunes sous une nageoire dorsale ornée d’épines. Attention elles peuvent faire de belles piqûres...

DAURADE ou DORADE

Ce poisson à la chair très délicate se pêche dans la Méditerranée et le Golfe de Gascogne, rarement dans la Manche. Le dos est de couleur brune ou bleu-foncé, les flancs jaune-argenté, le ventre...