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baies d'açaï

BAIE D’AÇAÏ

L’açaï a envahi les assiettes françaises et européennes grâce à son statut de superaliment au profil nutritionnel unique, riche en vitamines et en antioxydants naturels.  Sa popularité est montée en flèche parmi les consommateurs soucieux de leur...

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POMME REINE DES REINETTES

La variété Reine des Reinettes est un produit exceptionnel, symbole de saisonnalité, d’authenticité, de tradition. C’est un rendez-vous annuel pour les consommateurs qui ne s’y trompent jamais tant elle est distincte : forme, couleur,...

POMME

Bien que sa production soit en baisse, la France reste un pays producteur de pommes majeur en Europe avec 1 584 000 tonnes prévues en 2006. Cela représente 6000 producteurs implantés dans le Val...

CITRON

C’est le fruit du citronnier qui est un arbre originaire de Chine. Il existe deux sortes principales de citrons: Citrus limon – les jaunes à peau épaisse, de forme allongée. Citrus aurantifolia – les...

RAISIN

L’origine exacte du raisin pourrait être l’Asie Mineure, la région de la mer Caspienne ou l’Arménie, mais aucune certitude ne le confirme. Le raisin est un des fruits les plus anciens et les plus...

PRUNEAU D’AGEN

Le Bureau Interprofessionnel du Pruneau brosse le portrait d’un fruit musclé ! Son site vous propose des dossiers sur l’histoire du pruneau d’Agen ; Sa tansformation : de la prune d’Ente au Pruneau ;...

POIRE TAPÉE

Vraissemblablement apparue vers la fin du 11ème ou au début du 12ème siècle, la méthode de séchage des fruits au moyen d’un four à pain a longtemps été la seule façon de conserver les...

KIWI

Fruit originaire de Chine, en passant par la Nouvelle Zélande, le kiwi fut d’abord nommé groseille de Chine par les Occidentaux. Cette plante grimpante apporte des fruits riches en vitamines mais avec un apport...

CLÉMENTINE

Pas de pépins ! C’est ce qui la distingue de sa cousine la mandarine. Elle doit son nom au père Clément. Ce moine, installé en Algérie au début du siècle dernier, aurait obtenu cet...

AVOCAT

Fruit de l’avocatier, l’avocat est probablement originaire du Mexique. Les espagnols l’importent en Europe au 17ème siècle mais il ne sera réellement reconnu dans la cuisine française qu’au siècle dernier. La production actuelle provient...

MANGUE

La mangue est originaire d’Asie du Sud-Est. Elle est dégustée comme fruit tropical partout dans le monde mais elle n’est réellement délicieuse que lorsqu’elle est consommée là ou elle pousse et cueuillie à point....

CASSIS

C’est le fruit d’un arbuste originaire du nord de l’Europe, qui ressemble au groseiller. Le cassis est cultivé dans tous les jardins. Avec le cassis on fait de la liqueur alcoolisée, du sirop, de...

COING

Le coing ressemble à une grosse poire, c’est le géant des fruits à pépins. Il est recouvert d’une peau jaune légèrement duveteuse, et sa chair très ferme et agréablement parfumée n’est comestible que cuite....

CERISE

L’origine de la cerise ou merise est très ancienne. On en trouve des traces dès le néolithique. Les Egyptiens en étaient très friands. Les légions de César planteront les premiers cerisiers en Angleterre. Louis...