LEMAL Laurent: Bocuse d’Or France 2015
Le cuisinier Laurent Lemal, chef au restaurant « La Coopérative » à Bélesta (Pyrénées-Orientales), une étoile au Michelin, a été sacré Bocuse d’or France. « Je suis heureux et fier de représenter la France...
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René et Maxime Meilleur – Chefs de l’Année 2015
Cette année restera comme celle de la consécration. Sept mois après avoir décroché la troisième étoile, les Meilleur, père et fils, sont élus Chefs de l’année. Il y a plus de 40 ans, comment...
Bûche de Christophe Adam
Cette recette de dessert est proposée par Christophe Adam et Pure Via… Recette pour une bûche de 6/8 personnes 393 kcal/ pers soit –335 kcal** Biscuit amande ■ 75 g de sucre glace ■...
EXCLUSIF ! Les Etoiles de Mougins 2015. Dans les coulisses du Xème anniversaire
Mon petit doigt m’a dit qu’en septembre prochain, les Etoiles de Mougins fêteront dignement leur dixième anniversaire. Il y aurait notamment la présence des Invités d’Honneurs des éditions précédentes comme Marc Veyrat, Anne-Sophie Pic,...
Salade de poulpe au paprika
Pavillon France, la marque des produits de la mer, a concocté cette recette de saison idéale.Profitez de l’été indien et savourez tous les céphalopodes, emblèmes de la cuisine méditerranéenne. Et si, d’aventure, les préparer...
Les Champions de France du Dessert,en démonstration aux Etoiles de Mougins
Les 19, 20 et 21 septembre prochains, le Festival International de la Gastronomie « Les Etoiles de Mougins » mettra à l’honneur la pâtisserie. Durant ces 3 jours, de nombreux Champions de France du...
Gastronomie Thaïlandaise : une histoire Belge ?
Savoureuse, fine, goûteuse, parfumée, la cuisine Thai est généralement très prisée des occidentaux. Diététique, peu grasse, elle utilise beaucoup d’herbes aromatiques apportant ainsi des saveurs parfois complexes qui sont très appréciées par nos palais...
Compotée d’oignons au chocolat
Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 15 mn INGREDIENTS (pour env. 300g de compotée) 3 oignons 1 cuillère à soupe d’huile 30 g de beurre demi-sel 50 g de sucre...
Eclair de génie
Christophe Adam est un pâtissier passionné. Après plusieurs expériences (Gavroche à Londres, la pâtisserie des Frères Roux, le Crillon au côté de Christophe Felder et Laurent Jeanin) ; il rentre chez Fauchon en 1996, où...
Cailles laquées à la Confiture de Cerises Noires et petits légumes rôtis
Cette recette nous est proposée par Bonne Maman® Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients – 4 cailles – 1 cuillère à soupe de sauce soja – 3 cuillères...
Philippe GOMBERT élu Président International de la chaîne Relais & Châteaux
Je viens d’assister à Berlin à l’élection de Philippe Gombert à la Présidence de la célèbre chaîne internationale Relais & Châteaux . Il succède à Jaume Tapies qui avait fait savoir: après deux mandats,...
PANDORO DE MILAN
Le Pandoro est l’une des douceurs italienne la plus typique pour Noël. Un bon goût de vanille dans une pâte aérienne, de couleur or, recouverte d’une pluie de sucre glace. Composition : farine de blé,...
JÜRGENS Christian *** (La Traversée Seehotel – Rottach-Egen – Allemagne )
Christian Jürgens est l’un des 10 meilleurs chefs Allemagne. A 45 ans il devient le tout nouveau triple étoilé allemand. « Il a développé son propre style qui, tout en expressivité, unit à la perfection...
L’Allemagne s’impose comme un pays de haute gastronomie
L’Allemagne compte onze restaurants trois étoiles, un de plus qu’en 2013, ce qui en fait le 2e pays le plus étoilé d’Europe derrière la France, selon l’édition 2014 du guide Michelin, présentée à Berlin....
MOUGINS: Le retour aux sources
Comme chaque année La Radio du Goût, s’est installée installée pour trois jours à Mougins. Je salue cette édition qui consacre un beau retour aux sources, ou plutôt à la mer, pour les Etoiles...
