RECETTES – Page 4

Category: RECETTES

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Axoa d’Espelette

L’Axoa est le plat traditionnel d’Espelette au Pays Basques. Il est donc parfumé au Piment d’Espelette (AOC). C’est un maître en la matière qui vous donne la recette: André Darraidou (voir portrait) qui fut...

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Gâteau Basque à la cerise

Voici une recette qui nous est proposée par Jean-Marie Gautier, le Chef de l’Hôtel du Palais à Biarritz. Pour 6 personnes Pâte à sablé Basque : 175 g de beurre 125 g de sucre...

bugliticcia

Bugliticcia

La « bugliticcia » ou « manfare » est un beignet au fromage frais de chèvre ou de brebis que l’on consomme traditionnellement en Corse. Il semble que la « bugliticcia » était à...

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Risotto aux asperges

Une recette proposée par Roche Diabetes Care Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min INGREDIENTS : – 1 botte d’asperges vertes – 250g de riz arborio ou riz carnaroli –...

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Granité de melon à la menthe

Préparation : 10 min Prise au congélateur : 2h30 Quantité : 3 à 4 portions Ce dessert ultra-simple, léger et rafraîchissant ne nécessite que deux ingrédients si vous dénichez un beau melon de Provence...

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Petites mousses en Coquille d’Œufs

Un dessert qui s’impose pour les Fêtes de Pâques! Préparation : 20 min Réfrigération : 3h Ingrédients pour 12 petites mousses 12 œufs 130g de chocolat noir 130g de chocolat au lait 130g de...

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Bar de ligne façon Richardin

Cette recette nous est offerte par Laurent Gilbert de l’Auberge de la Truffe à Sorges en Dordogne. Pour 4 personnes Un beau Bar de ligne Une jolie truffe (20 grammes) Huile truffée Paprika et...

Pancake flowers with raspberry centres

Fleurs de crêpe

INGREDIENTS : (env. 20 fleurs de crêpe) • ½ litre (50cl) de lait • 300 g de farine fluide Ebly® • 4 œufs • 2 cuillères à soupe de sucre • 1 pincée de...

Crepes with Calvados apples

Crêpes aux pommes fondantes

INGREDIENTS : Pour la pâte à crêpes (env. 10 crêpes) • 250 g de farine fluide Ebly® • 3 œufs moyens • 30 g de beurre • 15 g de sucre • 1 pincée...