RECETTES – Page 2

Category: RECETTES

Recette Alexandra Beauvais - Centre Culinaire Contemporain pour le CNIEL

BISCUITS CHILIENS (alfajores)

Préparation : 25 min        Cuisson : 3 min Ingrédients 6 jaunes d’oeufs 50 g de sucre glace 350 g de farine 150 g de fécule de maïs 250 g de beurre doux pommade...

Recette Alexandra Beauvais - Centre Culinaire Contemporain pour le CNIEL

Tarte à la confiture de lait

Préparation : 10 min        Cuisson : 20 min Ingrédients 28 conchiglionis 150 g de pignons de pin 800 g de brousse de vache Le zeste de 2 citrons 20 cl de crème liquide 1...

Recette Alexandra Beauvais - Centre Culinaire Contemporain pour le CNIEL

Emincé de poulet à la confiture de lait

Préparation : 10 min                      Cuisson : 10 min Ingrédients 1 échalote 4 escalopes de poulet (ou dinde) 1 petit pot de confiture de lait 2 pommes 25 g de beurre demi-sel 15 cl de...

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Gnocchis à la Passata Mutti

Une recette inédite du chef Sylvain Sendra pour la Trattoria Mutti. Pour 4 personnes Ingrédients • Pour les gnocchis : 3 pommes de terre bintge 40 gr de fécule 1 Oeuf • Pour les sauces :...

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Œufs écossais

Les œufs écossais, les fameux scottish-eggs, faisaient-ils partis des menus servis sur les plateaux des 7 James Bond qu’il a tourné ? En tout cas ils sont délicieux et faciles à réaliser au camping,...

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SORBET AU RAISIN DE MERLOT ©

L’idée m’est venue du côté de Rauzan au moment des vendanges au cœur de l’Entre-Deux-Mers. De belles grappes de Merlot me tendaient leurs baies. J’ai imaginé ce sorbet reproduisant le goût mais surtout la texture de ces grappes magiques.

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Muffins aux carottes et au Valençay

L’Appellation d’Origine Protégée désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation et l’élaboration) sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique, qui donne ses caractéristiques au...

beignets de fleurs d'acacia

Beignets de fleurs d’acacia

Ce dessert, comme le Périgord, se mérite. Manger des beignets de fleurs d’acacia est un plaisir éphémère. C’est ce qui en fait son charme. Il faut attendre mai juste après le muguet pour voir...