Entrées – Page 32

Category: Entrées

Bouquets vivants, moules d’Espagne

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Trouvées sur le marché de Libourne, des bouquets vivants!! Une recette de Jean-Marie Amat pour les mettre en valeur.

Salsifis et verjus

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Encore des idées de cuisine autour des légumes de saison.

Le panais

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Le panais n’est pas vraiment un légume oublié, mais on ne s’en sert pas beaucoup en France. Quelques détails sur celui-là et d’autres légumes peu utilisés.

Tapenade (ma)

par Philippe LEFEBVRE— recette pour 6 personnes temps de préparation : 10 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de olives vertes denoyautées 2 gousses d’ail 80 g de filets d’anchois 10...

Cèpes (préparations diverses)

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Plusieurs idées dans cette chronique pour préparer des cèpes ; les cèpes en antipasti, les cèpes grillés comme un steak et des cèpes farcis.

Spaghetti à l’umami

par Jean-Marie Amat— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Une recette italienne pour une sauce d’accompagment de spaghettis fabriquée avec de la mie de pain émiettée, des anchois mixés et de la poudre...

Pain perdu

par Jean-Marie Amat— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Le pain dur n’est plus perdu, voici plusieurs idées pour l’utiliser.

Pastilla de Pigeon

par Jean-Marie Amat— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients La recette dans la chronique aujourd’hui du fameux pastilla de pigeon de Jean-Marie Amat.

Salade fraiche aux cocos de Paimpol

par Philipe Lefebvre— recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 mn temps de cuisson : 35 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 200 g de coco écossés 400 g de chou-fleur...

Chips de betterave (bis)

par Jean-Marie Amat— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Après un premier echec avec les chips de betterave, j’ai demandé à Jean-Marie quelques détails supplémentaires pour mieux les réussir.

Feuilles de brick à la soubressade

par philippe lefebvre— recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 mn temps de cuisson : 5 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 feuille de brick 1 soubressade piquante 4 oeufs...

Figues farcies

par Jean-Marie Amat— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients On fait un mélange de brousse ou de ricotta avec du fromage de chevre, on coupe délicatement la surface de la figue, on insère...