Corps de ferme, coeur de vie
(NDLR:Une fois n’est pas coutume. Deux des collaboratrices de la Radio du Goût ont reçu ce livre. Voici donc deux avis.) On pourrait se contenter de la lecture des photos tant elles parlent. De...
Category: LIVRES
Brownies, Cookies et Brookies
Et voilà, les Brookies. Ils associent le moelleux de la pâte à brownie, à base de chocolat (au lait, noir ou blanc) et le croquant de celle du cookie, un biscuit sec. Mais bien...
Champignons
Sacré Régis, il connaît et travaille le champignon comme personne. Sacrée personne que ce triple étoilé du Clos des Cimes. Sacré sommet atteint à Saint-Bonnet-le-froid! Son histoire avec les champignons, il le dit lui-même...
Manuel de la Truffe
Pour les connaisseurs la bible de la truffe est incontestablement l’ouvrage cosigné par Jean-Marc Olivier, Jean-Charles Savignac et Pierre Sourza, édité Chez Fanlac (voir article sur Truffe et Trufficulture). Mais si la Radio du...
L’art du Saké
En novembre dernier le Grand Prix du Livre Spirit’/Bibliothèques gourmandes était décerné à cet ouvrage de Toshiro KURODA aux Editions La Martinière. C’est le premier beau livre sur le saké qui est encore de...
La bière s’invite à table
Christian Etchebest fait partie des fondateurs de ce qu’on appelle aujourd’hui bistronomie. Dans la préface de ce livre, il écrit « la bistronomie rejoint tout à fait l’esprit bière. C’est un mélange d’exigence et de...
Pierre Hermé Ispahan
Ispahan,troisième ville d’Iran, un des joyaux du Moyen-Orient. Une particularité culinaire: le gaz! Le gaz angobin est comparable à du miel et est utilisé depuis des siècle en Iran. Mélangé à de l’eau, du...
Féret, la mémoire de Bordeaux et ses vins
Un ouvrage comme une cerise sur le gâteau d’anniversaire! Réalisé pour le BICENTENAIRE de la maison d’édition, cet ouvrage retrace son histoire. Il nous transporte en 1812, à la création de la librairie puis...
Champignons
Régis Marcon connaît et travaille le champignon comme personne.Il nous apprend tout sur eux, comment les éplucher, les cuire et les conserver, avant de nous livrer ses recettes. Un savoir-faire qu’il nous transmet dans...
Le Guide pour les femmes qui veulent trouver le vin idéal
Messieurs sachez-le tout de suite ce livre n’est pas pour vous. Il est à offrir aux dames. Pour elles c’est un guide parfait et plein, j’ai pas dit bourré, d’humour. Cet ouvrage est écrit...
Tout le cochon
Dans le cochon, tout est bon ! Si vous en doutiez, la lecture de ce livre aux 100 recettes va vous rafraîchir la mémoire. Car cet animal, comme l’indique le sous titre, se cuisine...
Pêcheurs
Un ouvrage étonnant sur le rapport homme-nature.◾Des images comme vous n’en avez jamais vues sur tous les modes de pêche dans nos rivières et nos lacs ! ◾Un magnifique album à offrir aux pêcheurs...
Eclair de génie
Christophe Adam est un pâtissier passionné. Après plusieurs expériences (Gavroche à Londres, la pâtisserie des Frères Roux, le Crillon au côté de Christophe Felder et Laurent Jeanin) ; il rentre chez Fauchon en 1996, où...
Recettes de Brasserie
Ses premiers souvenirs gastronomiques remontent à la cuisine de sa grand-mère qui possédait une ferme en Franche-Comté. Depuis Daniel Galmiche, chef étoilé en 2006, est un cuisinier renommé et tendance en Angleterre où il...
L’Esprit du Chocolat
C’est d’abord le touché qui m’a ému en prenant ce livre tout juste sorti de sa boîte. La rondeur, le moelleux de la couverture. Le lissé et le velouté des pages. La vue ensuite....
