Dîner de Gala du Club Prosper Montagné en Thaïlande
Un évènement gastronomique à Bangkok, au restaurant Uno Mas, situé au 54ème étage de l’Hôtel Centara Grand at Central World. C’est là qu’a eu lieu, le 27 novembre dernier, le dîner de gala du...
Author: Thierry Bourgeon
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Nouvelle Collection – Dominique Gauthier
A chaque fois les éditions Slatkine nous réservent un petit bijou. Ce livre est une œuvre d’art. Son élégance, la...
Burger au Foie Gras, jeunes pousses et pomme Grany Smith
Le foie gras aux saveurs des Amériques, Sur une idée de Johann Favre, Meilleur Ouvrier de France Primeur. Pour 4 personnes : INGREDIENTS: 1 « Bloc de Foie Gras » de 300 g 4...
Œuf Cristal et ses petites pousses printanières
Ingrédients pour 6 personnes * 6 gros œufs * Petits légumes : asperges, céleri, radis… * 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé * 6 brins de cerfeuil * 4 feuilles de gélatine * Sel,...
La Radio du Goût a aimé: « Le temps des soupes », La Belle Iloise
Avec l’hiver, voici venu le temps des soupes. Une bonne soupe de légumes, on peut la faire soi-même, ce n’est pas sorcier mais une soupe de poissons ou une bisque de homard, il est...
Delphine et Christophe Michalak. A la rencontre des meilleurs pâtissiers & chocolatiers de France
Un long titre qui a l’avantage de résumer le propos. Une couverture qui décoiffe. Un livre festif, drôle, original et ludique. Un champion de monde de la pâtisserie qui ne se la joue pas....
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LOUVEAU Stéphane (l’Alliance des saveurs – Mayenne)
L’Alliance des Saveurs, pour le gîte et le couvert, une très jolie table mayennaise où nous avons rencontré <strong>Stéphane Louveau</strong>. Nous sommes toujours dans le périmètre immédiat de<strong> Bonchamp les Laval </strong>et donc vous...
COP21: petits plats dans les grands
C’est l’histoire d’un déjeuner exceptionnel..
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Balade gourmande en Mayenne (I)
Franchement j’ai apprécié cette visite en Mayenne, vous allez me suivre et très vite comprendre pourquoi. Première étape du petit beurre, à l’alliance des sens et au sureau…. Commençons par Laval, à environ 300...
En cuisine avec Joan Roca
Peu importe si son restaurant, El Celler de Can Rocca, est ou n’est pas le meilleur du monde. Son chef Joan Roca est incontestablement au hit parade de la gastronomie. Ce quinquagénaire triple étoilé,...
Peine de prison avec sursis requise contre Marc Veyrat
Quatre à six mois de prison avec sursis et 100.000 euros d’amende ont été requis, à Annecy, contre le chef étoilé Marc Veyrat, jugé pour plusieurs infractions à l’environnement à Manigod (Haute-Savoie), où...
Bouillons
Voici « quelques idées bouillonnantes aux parfums d’Asie » m’a écrit William Ledeuil en dédicace à ce livre qui explique et dévoile les vertus du bouillon. William est le premier chef à faire du bouillon l’objet...
Carottes Vichy
Pour 4 personnes (179 Calories / personne) • 400g de carottes • 50g d’oignons • 50g de beurre • 25cl d’eau de VICHY Célestins • 10cl de crème allégée • 1 tige thym •...
Risotto aux Gambas à la vichy célestins
1) Pour cette recette, il faut commencer par préparer un bouillon à la VICHY Célestins • Têtes des gambas • 50g de carottes • 50g d’oignons • 50g d’échalotes • 50g de verts de...
Paris-Vichy (Paris-Brest revisité)
Pour 6 personnes Temps de préparation : 45 minutes + 24 heures au frais 214 calories/chou Réaliser la veille la crème pralinée: • 135g de pralin amande noisette (tablette ou pate) • 11,25cl de...
