Délicieux insectes
C’était quelque part sur la route entre Siem Reap et Phnom Penh . Un étonnant marché où je découvrais…et dégustais mes premiers inscectes.Au menu, des criquets, mygales, blattes et scorpions frits dont raffolent les...
Author: Thierry Bourgeon
COUTEAURICO! Paroles de chefs à couteaux tirés
Le couteau de cuisine fait partie intégrante de la gastronomie. Il transcende le travail du Chef. Son design, sa prise en main et bien sûr sa coupe subliment un plat. Alors que la cuisine s’affirme de plus en plus comme un art de vivre, une passion de la création, du respect du produit, le couteau devient son fidèle compagnon, son faire-valoir à part entière.
La dénomination de la Tielle de Sète en IGP au Sénat
Les sénateurs sont des gourmands. Ils ont décidé de soutenir la dénomination de la « Tielle de Sète » en IGP. Cette petite tourte garnie de poulpe épicé le mérite bien. C’est en 1937 qu’Adrienne VIRDUCI...
Concours Général Agricole: 5 542 médailles décernées en 2019 !
Pendant 4 jours, du 23 au 26 février 2019, 7 200 jurés, professionnels et consommateurs avertis ont mis fin au suspense en participant aux finales du Concours Général Agricole et décernant des médaillés !...
IMAGYNE: le vin corse des profondeurs
Ce vin est original à plus d’un titre. Il possède une couleur pour le moins inhabituelle, et tout dans la culture, les vendanges, le pressage, la fermentation, la conservation avant commercialisation, tout est original...
Les nouvelles d’infosvin
Perpignan Ville Européenne du vin 2019 Les premières traces de culture de la vigne et du commerce du vin en Roussillon, remontent à l’Antiquité grecque. À l’époque romaine, sur un promontoire de collines dominant...
La Saint Valentin à La Table de Léo en Périgord
Une belle histoire d’amour que celle de Florent REVERSAT et son épouse Servane. En ce jour de la Saint Valentin, ils fêtaient également le 6ème anniversaire de La Table de Léo (le prénom de leur fils) ouverte le 14 février 2013 à l’ombre de l’abbaye de Saint-Avit-Sénieur en Périgord.
Voilà une adresse qui a fait mon bonheur et qui fera le vôtre.
Keiichiro Hayashi, remporte le 69ème Prix gastronomique Prosper Montagné
Le Club Prosper Montagné est heureux de mettre à l’honneur le lauréat de son 69ème « Goncourt de la cuisine française », il s’agit de Keiichiro Hayashi, chef du restaurant La Presqu’Ile à Osaka,...
Cuisinez comme vous le sentez !
Depuis plus de 20 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d’écologie pratique. Dans cet ouvrage vous apprendrez à devenir un cuisinier averti de la provenance des aliments, attentif à leur préparation et...
Bocuse d’Or 2019: le sacre du grand Nord
Consécration pour la gastronomie du Grand Nord sur le Sirha à Lyon. Au terme de 5h35 d’épreuves intenses, le Danemark , devant la Suède et la Norvège, remporte pour la deuxième fois, le Bocuse d’Or , le titre tant convoité pour un chef et la table de tout un pays.
LE DANEMARK REMPORTE LE BOCUSE D’OR 2019
Le sacre du Grand Nord sur le Sirha à Lyon, au terme de 5h35 d’épreuves intenses. Le Danemark , devant la Suède et la Norvège, remporte le Bocuse d’Or pour la deuxième fois, le titre...
Histoire(s) de la Gastronomie Lyonnaise
À l’occasion du Sirha qui se déroule à Eurexpo Lyon c’est le moment de se plonger dans la gastronomie lyonnaise. Yves Rouèche nous dresse dans cet ouvrage très complet l’histoire de la « capitale mondiale...
Michelin: le palmarès 2019
Le guide Michelin 2019 qui paraitra vendredi recense 632 tables étoilées, dont 75 nouvelles. Un cru plus élevé qu’en 2018 où l’on comptait 621 tables étoilées, dont 57 nouvelles. Voici le palmarès complet du...
la cérémonie de remise des étoiles MICHELIN 2019
Suivez en direct depuis la Salle Gaveau à Paris, la cérémonie de remise des étoiles MICHELIN FRANCE 2019
Marc Veyrat grand perdant du Michelin 2019
« Un chemin de fleurs et d’épines ». C’était le titre de son livre qu’il présentait en novembre dernier au Salon de Périgueux . Marc Veyrat dont La Maison des bois en Haute-Savoie avait retrouvé la...
