La Tunisie belle et gourmande. Situé entre les parcours de golf d’El Kantaoui et la mer, le Seabel Alhambra Beach Golf et Spa est un hôtel club de 225 chambres lové au sein d’un parc de 11 hectares en bord de mer.
Sa cantine vagabonde, Lila Djeddi, qui a débuté avec les associations pour le maintien de l’agriculture paysanne (AMAP), l’ouvre en 2012 pour y proposer une cuisine,bio, végétarienne et de saison. Dans ce « manifeste » elle...
Ils ont été sélectionnés en France par les équipes du Gault & Millau. Au total ils sont cinq et un couple. Ce sont eux qui assureront la relève de la gastronomie tricolore. Ils figurent...
Arnaud Donckele, chef du restaurant la Vague d’Or (3 étoiles Michelin) à la Résidence de la Pinède à Saint-Tropez accède au prestigieux titre de Cuisinier de l’année 2020. C’était lors d’une grande soirée exceptionnelle...
Voici l’ensemble de la nouvelle sélection Gault & Millau France, le célèbre guide gastronomique fondé en 1972. Cuisinier de l’Année Arnaud Donckele – Cheval Blanc Saint-Tropez (Voir le reportage) Nouveau 5 toques AM par...
Dorian ZONCA (Ecole Gastronomique Bellouet Conseil – (Paris – France)) remporte le prestigieux Trophée d’Or de la 1ère édition du Trophée International de la Pâtisserie Française. Pendant 3 jours intenses de concours, du 1er...
C’est cette Charolaise de 6 ans, Idéale, qui sera la tête d’affiche du Salon International de l’agriculture 2020. Sélectionnée par le Herd Book de la race, l’égérie quittera sa région (Auvergne-Rhône-Alpes) pour faire le...
Après la réception de cet ouvrage, j’ai pris mon temps. J’ai fait durer le plaisir de la lecture. Le temps des cadeaux approchant, l’heure a sonné d’installer ce récit iodé sur le plateau de...
La cheffe Flora Mikula sublime le veau. L’arrière-saison est promesse de plats réconfortants et conviviaux, à partager en famille ou entre amis ! Voici une recette élaborée avec des produits frais et de saison...
Ce plat vous est proposé par la cheffe Flora Mikula de l’Hôtel-Restaurant l’Auberge Flora, boulevard Richard Lenoir à Paris Recette pour 8 personnes Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson:1h30 INGRÉDIENTS 1 kg...
Gaël Orieux avait déjà fait très fort en nous proposant « Cuisiner la mer » (voir article d’octobre 2016) . Avec ce nouvel ouvrage, il revient sur la terre ferme de belle façon et au fil...
Lionel Servant a pris les fonctions de Directeur de l’Hôtel Negresco le 24 Octobre. Ce grand professionnel de l’hôtellerie a été choisi par le Conseil d’Administration du Negresco pour son expérience mais aussi pour...
A Salles, dans le Lot et Garonne, à l’Horizon des Bastides , on fabrique des pâtes artisanales faites avec la farine produite à partir du blé dur cultivé sur des terres où il n’y a aucun traitement.
Ce livre, je l’avoue, ne se « dévore » pas comme un roman. Il se présente comme une étude, avec force tableaux et ne s’adresse qu’aux personnes passionnées par le pain ou en vue d’exercer, en...
Pour 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients 1 épaule de chevreau désossée 1 bouquet de basilic 2 c. à soupe de pesto vert 1 c. à soupe...
