GRAINES
Même si vous êtes fauchés comme les blés, ce livre, que dis-je, ce monument, vaut la peine, et son pesant de cacahuètes.. Il vous faudra peut être séparer le bon grain de l’ivraie. Il...
Author: Thierry Bourgeon
20 sagas de l’économie suisse . Tome 2
Avec un titre pareil on imagine bien que ce deuxième livre, produit par la rédaction du magazine Bilan, allait mettre en avant la banque et l’horlogerie. Mais bien d’autres secteurs suisses participent au rayonnement...
Le Végétal
Nous avons sélectionné pour les fêtes ce livre de recettes 100 % vegan. Pourquoi ce choix? Parce que le chef étoilé y dévoile les 1001 manières de transformer un bon vieux légume en une...
Du Batch Cooking à toutes les sauces…
Avis à la population, le Batch Cooking est au goût du jour. Certains n’ont plus que cette expression à la bouche. D’origine anglo-saxonne, elle signifie littéralement: cuisiner par lots. J’ai toujours vu ma mère...
À la Table des Présidents
C’est à un festin d’histoires, de mots et de mêts, que nous invite Guillaume Gomez, chef du Palais de l’Élysée. L’un des meilleurs ouvriers de France est également président des Cuisiniers de la République...
Tante Marie. La véritable cuisine familiale
Pour démarrer votre pâte à brioche, choisissez pour le mélande farine-eau-levure, un endroit tiède, hors courant d’air, près d’un radiateur, ou encore mieux, près de la box internet. Signe des temps, jamais Tante Marie...
Sylvain Bounichou, traiteur de bonheur à domicile
Rencontre avec Sylvain Bounichou. Cet artisan du goût de 38 ans, ne baissera pas les bras. La première vague de la pandémie, n’a pas reussi à tout emporter. La seconde ne fait que renforcer sa volonté de régaler ses clients du Périgord. Il invente des kits recettes. Il imagine des plats de fêtes.Son histoire est celle de beaucoup d’autres. Leurs étoiles sont dans leurs yeux…
FESTINS
La tornade planétaire de la Covid 19 a bousculé notamment le monde de la restauration française. Au fil des confinements, plusieurs chefs étoilés sont montés au créneau pour appeler au secours, certains n’hésitant pas...
Eric Frechon*** dévoile 2 menus de fêtes, à emporter ou en livraison
Signe des temps, confinement oblige, c’est la toute première fois qu’un Chef triplement étoilé propose des menus prêts à dresser pour célébrer les fêtes. Pour l’occasion, Eric Frechon sort des fourneaux de sa brasserie Lazare,...
Recettes à paillettes
Allons enfants! Tartes, gâteaux, cupcakes, sablés, cookies: Juliette Lalbaltry vous invite à vous lancer dans la réalisation de 40 recettes inspirées des contes et des mondes imaginaires. Ce livre ne casse pas trois...
Les SOUPES
Ah cette soupe! C’est assurément l’une des rarissimes préparations culinaires à avoir traversé avec succès les âges et les frontières. « Pendant longtemps, précise l’auteure Alice Delvaille, c’est de la soupe, bien roborative et nourissante,...
Le Mouvement E.Leclerc veut réenchanter le monde du vin
Fermeture des cafés et restaurants, réduction de l’activité hôtelière, ralentissement des exportations. Leclerc monte au front pour aider la filière viticole. Les grands engagements de soutien que mène E.Leclerc pour aider les secteurs économiques...
Du Batch Cooking à toutes les sauces…
Avis à la population, le Batch Cooking est au goût du jour. Certains n’ont plus que cette expression à la bouche. D’origine anglo-saxonne, elle signifie littéralement: cuisiner par lots. Les éditeurs s’arrachent la formule. On l’a testée.
60 classiques de la pâtisserie au NUTELLA®
« L’abus de la pâte à tartiner est dangereux pour la santé. Consommez avec modération » Cet avis s’imposerait-il avant d’ouvrir ce livre imposant sur NUTELLA® Avec un peu plus de 60% de sucres et de...
Tous les chemins mènent au Rhum
On commencera par ce « petit bar des rhums arrangés » édité par Larousse, pour terminer à Etang Salé, sur l’ile de La Réunion, chez Marie-Jo Grondin . Elle a créé sa petite entreprise qui propose, sur les marchés de l’ile et sur internet des sachets magiques pour parfumer le rhum.
