Catégorie : RECETTES

6 Jan, 2005

Galette des rois

par Philippe Lefebvre— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 100 g de amandes en poudre 2 oeufs 1 larme de rhum ou de...

Entrées

5 Jan, 2005

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients On se concentre sur les légumes pour avoir des idées de repas hypocaloriques cette semaine après les fêtes! Aujourd’hui quelques idées insolites pour les endives.

Entrées

4 Jan, 2005

Les coeurs de laitue

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients On se concentre sur les légumes pour avoir des idées de repas hypocaloriques cette semaine après les fêtes! Aujourd’hui un légume auquel on ne pense pas très...

Entrées

3 Jan, 2005

Les choux de Bruxelles

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients On se concentre sur les légumes pour avoir des idées de repas hypocaloriques cette semaine après les fêtes! Aujourd’hui les choux de Bruxelles, les mal-aimés.

Desserts

3 Jan, 2005

Aspics d’Agrumes aux Pruneaux

par Rémy Herrard, Chef Pâtissier de l’Institut Vatel de Nîmes— recette pour 4 personnes temps de préparation : 75 mn difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 3 Pamplemousses 4 Oranges 200 g...

Entrées

29 Déc, 2004

Des poissons étrangers

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Il faut gouter aussi aux poissons venus d’ailleurs, ça change!

Entrées

28 Déc, 2004

Les calamars

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Comment faire du calamar autre qu’en beignet?

Entrées

27 Déc, 2004

Le mule

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Un poisson auquel on ne pense pas souvent mais qui est plein de potentiel!

Plats

26 Déc, 2004

Filet de sole aux morilles et cari

par Jocelyne LOTZ CHOQUART, Chef au— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 45 mn température de cuisson : 150° difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes...

Entrées

24 Déc, 2004

Tombe, vive et bouillabaisse

difficulté : débutant coût : mini Ingrédients On fait un tour aujourd’hui des poissons apte à faire une bonne soupe.

Entrées

24 Déc, 2004

Foie gras confit au sel de Guérande

par Thierry Bryone— difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 240 g de foie gras de canard cru 50 cl de lait demi-écrémé 50 g de noix 12 tomates cerise 100 g...

Entrées

23 Déc, 2004