Boudoirs au pralin de noisette
Ingrédients pour 20 à 30 biscuits 3 jaunes d’oeuf 50 gr de pralin de noisette (liquide) 3 blancs d’oeufs 50 gr de sucre 135 gr de farine Papier Cuisson alvéolé Albal(en feuilles ou en...
Category: Desserts
Crèmes brûlées aux nectarines blanches d’ici
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : – 2 nectarines blanches d’ici – 4 œufs entiers – 4 jaunes d’œufs – 50 cl de...
Tarte Tatin aux pêches blanches d’ici
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes : – 4 grosses pêches d’ici assez fermes – 200 g de farine – 125 g de beurre...
Les vrais macarons du Père Duval
Ingrédients 3 blancs d’oeufs mis au frais depuis 3-4 jours 200 g de sucre glace 125 g de poudre d’amandes 10 g de cacao amer en poudre (Van Houten) ou colorant 30 g de...
Pancakes à la Fruitée Intense Cassis. Bonne Maman
Pour 12 pancakes Temps de préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients 1 pot de Fruitée Intense Cassis Bonne Maman 1 gros œuf 18 cl de lait de vache (ou de riz)...
La Galette des rois à la paysanne de la Mère Brazier
Préparation : 30 min .Cuisson : 40 min.Pour 6 à 8 personnes 125 g de sucre glace, 150 g de poudre d’amandes, 4 oeufs + 1 jaune, 100 g de beurre, 50 g de...
Fondant amande aux Griottines®
INGREDIENTS (pour 12 pièces de 80 grammes) pâte d’amande crue 50%: 400 g zestes d’oranges: 4 g sel fin: 3 g œufs entiers: 400 g farine faible (T 55): 75 g levure chimique: 5...
Clafoutis à la mirabelle et au Saint-Agur
par Bonne Maman — recette pour 4 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 60 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 demi-litre de lait entier 125 g de...
Stratifié melon fraise
recette pour 4 personnes Ingrédients 1 melon charentais jaune 150 g de sucre 50 g de glaçons De la chantilly 5 cl de porto ou maury Stratifié melon fraise Pour 4 personnes : 1 melon...
Petits beignets cannelle, au coulis de framboise
par Anne-Sophie Pic— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 200 g de lait 100 g de beurre 100 g de farine 150 g de oeufs 200 g de...
Bâton fondant menthe chocolat
par Anne-Sophie Pic— recette pour 4 personnes Ingrédients 500 g de fondant 50 g de sirop à 30° 2 feuilles de gélatine 5 gouttes d’essence de menthe 0 l de Sachet de thé fumé Un...
Crême brûlée de foie gras à la clémentine
par Anne-Sophie Pic— Ingrédients Un accord sucré/salé qui réserve d’incroyables surprises au palais. Sublime partenaire du foie gras, l’agrume joue le lien idéal avec le café. Cette touche légère vient appuyer tous les arômes...
Gaufre rhubarbe et glace fromage blanc
par Ludovic Ferrand— recette pour 8 personnes temps de préparation : 45 mn difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 150 g de farine pour l’appareil à gaufre 5 g de levure 40...
Soufflé glacé à l’angélique
par Luc Maillard— recette pour 8 personnes temps de préparation : 20 mn difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 6 jaunes d’oeufs 3 cl de sirop à 32° beaumé 250 g de...
Fondant praliné feuilleté ou – Killer –
par Etienne Boirou— recette pour 8 personnes temps de préparation : 35 mn difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 70 g de chocolat blanc 175 g de chocolat noir 70 g de...
