Recettes à paillettes
Allons enfants! Tartes, gâteaux, cupcakes, sablés, cookies: Juliette Lalbaltry vous invite à vous lancer dans la réalisation de 40 recettes inspirées des contes et des mondes imaginaires. Ce livre ne casse pas trois...
Category: LIVRES
Les SOUPES
Ah cette soupe! C’est assurément l’une des rarissimes préparations culinaires à avoir traversé avec succès les âges et les frontières. « Pendant longtemps, précise l’auteure Alice Delvaille, c’est de la soupe, bien roborative et nourissante,...
60 classiques de la pâtisserie au NUTELLA®
« L’abus de la pâte à tartiner est dangereux pour la santé. Consommez avec modération » Cet avis s’imposerait-il avant d’ouvrir ce livre imposant sur NUTELLA® Avec un peu plus de 60% de sucres et de...
Guide de survie gastronomique à l’usage des obsédés de la bouffe
Vous accordez les mets et les vins avec autant d’assurance que l’imparfait du subjonctif? Vous n’êtes guère plus capable de situer le paleron sur la carte du boeuf que le Perche sur la carte...
Mes favoris (Vol 1/Le sucré)
Voilà un livre que nous vous présentons pour trois raisons: la démarche de son auteure Adeline Agrafojo, la minutie de ses recettes et de ses photos , le modèle d’édition très original. Adeline a fait...
Les Sauces de Guy Legay
On dit souvent que ce qui fait la spécificité de la gastronomie française ce sont avant tout les sauces. Christian Constant, qui préface ce livre de son « formateur », nous prévient: » ne l’oubliez jamais,...
Et si ma fourchette pouvait sauver la planète?
Marion Haas est une femme de tête et de la terre. Formée à Sciences Po Paris, elle fonde, avec son mari, une ferme en biodynamie dans la Drôme. Depuis elle guide, défriche, conseille...
Potel et Chabot – Une histoire d’émotions depuis 1820
« Ce monument quand le visite-t-on? ». Pourquoi cette phrase de Cyrano dans sa tirade du nez me saute à l’esprit alors que je viens de refermer ce livre? Sans doute la sensation feutrée du rideau...
Je Batch Cook toute l’année
Le Batch cooking, you know? Ma grand-mère aurait dit du réchauffé. Mais ce concept ne nous vient pas du terroir breton ni perigourdin. Il est d’origne anglo saxonne et signifie litteralement « cuisiner par lots »,...
Calisson, Nougat. Le Roy René
Dès l’Antiquité, l’amande est à l’origine de mille et une douceurs. Le calisson et le nougat méritaient ce beau livre consacré à la Provence délicieuse. La plume de Sophie Brissaud et l’objectif de Marie-Pierre...
La mère Lapipe et son bistrot
Alors que les cafés et autres bistrots nous ont tant manqué en ce long printemps de confinement après leur fermeture administrative décidée pour tenter de stopper la pandémie, Pierrick Bourgeault campe avec gourmandise et...
FROMAGE – Bernard Antony
Bernard Antony, éleveur de fromages hors pair, est connu et admiré par tous les amoureux de fromages, ces produits phares du patrimoine gastronomique français. Campé dans le Sundgau alsacien, à Vieux-Ferrette, modeste village du...
La Coquille Saint-Jacques, sentinelle de l’océan
L’auteur , Laurent Chauvaud, est un scientifique. Après avoir étudié la mobilité des spermatozoïdes de turbot, il s’est consacré à la vie post larvaire de la coquille Saint-Jacques. Chercheur au CNRS, Laurent va parcourir...
La lutte du conseil général de la Gironde contre les fléaux de la vigne et du vin sous la IIIe République
Sous la IIIe République, les vins de Bordeaux connaissent de belles réussites, mais les cycles de prospérité alternent avec les années difficiles. Le conseil général de la Gironde, composé d’hommes solidement ancrés dans le terroir, manifeste un vif...
Plus pur que de l’eau.
Dans son ouvrage « Plus pur que de l’eau », le vigneron Jean-Pierre Amoreau nous offre le plaisir de la réflexion sur la place du vin et de la viticulture aujourd’hui dans notre pays. Poncifs, clichés,...
