Category: PORTRAITS

Jean-Louis Vogt, le patron d’un café incontournable à Reims. Un établissement dans la famille depuis 1930 et qui fait honneur au Champagne. Jean Louis fait l’école hôtelière à Paris – où il hante les...

Natif de l’est de la France, Michel Kayser dirige le restaurant depuis ses 28 ans. Avec sa cuisine inventive aux saveurs provençales, sans fioriture inutile, cet artisan du terroir a ajouté cette année 2007...

Manger des fruits et des légumes frais, c’est simple. Le credo de la cuisine Fraich’Attitude enchante Charles Soussin, ce « passeur de saveurs ». Il aime « la cuisine ménagère », celle des plats mijotés, et...

Lettre à Eric Westermann Mon cher Eric, Au jeu des 7 familles de Chefs tu as vraiment tiré la bonne carte. Dans la famille Westermann, le grand-père, Jean, était peintre en bâtiment mais superbe...

Claus-Peter Lumpp, chef du restaurant Bareiss, est entré en 2007 dans le club très fermé des 3 étoilés Allemands (9 au total). Créé en 1982, le restaurant gastronomique Bareiss était toujours cité comme l’une...

Marc le méticuleux. Sa formation première y est sans doute pour quelque chose: c’était la pâtisserie. Pour un fils et un petit-fils de pâtissiers c’était inévitable. Mais lui, désirait être avant tout un cuisinier....

Fraîchement arrivé à l’Hôtel de Mougins après avoir tutoyé les étoiles de Joël Robuchon et de Marc Meuneau, l’ancien chef de l’Astor Saint Honoré (Paris 8ème) s’installe au restaurant Le Jardin de cet hôtel...

Il a fêté ses 29 ans le 14 avril 2008, le 17 il ouvrait son restaurant avec Aurélie. Un patron de 3 jours! Un jeune chef venu de chez les grands. Il en veut...

Candidate au Bocuse d’Or 2009 Bien qu’ayant intégré Prue Leith, Diane n’était pas certaine de réellement vouloir devenir chef. Après ses deux stages au Westcliff (« après mon séjour là-bas, j’aimais tout ce qui...

Gérard Vié, l’homme à flamme, l’homme à femme. Il règne sur la cuisine du bistrot « Les Terrines », rue du Cherche Midi dans le 6ème à Paris. Tout feu tout femme. « Ici j’ai...

La maison Troisgros à Roanne: « 30 ans dans les étoiles ». La maison Troisgros fondée en 1930, a fêté, en 1998, trente années consécutives de 3 étoiles Michelin Hôtel Restaurant Troisgros Place Jean Troisgros 42300...

Etonnant parcours de cet homme qui rayonne aujourd’hui au firmament de la haute cuisine, dans les sphères où les étoiles vont par trois. Pierre Gagnaire est né à Apignac en 1950. A 18ans, il...

Charles Maurice de Talleyrand Périgord, prince de Bénévent, célèbre homme d’Etat et diplomate né à Paris le 13 février 1754, mort dans la même ville le 17 mai 1838, peut être compté parmi les...

Serge, Freddy et Eddy Devreker. L’histoire d’un fils qui suit les traces de son père et de son oncle. L’histoire d’une famille du Goût comme il existe des familles du Cirque. Chaque jour «...

A 46 ans il remue encore. Il remue les bouteilles de champagne depuis l’age de 16 ans! « Reynald le Remueur » de père en fils ou plutot de grand père à fils parce que son...