Jean Pierre Cazals©TB
Installé depuis plusieurs années sur les bords de la Méditerrannée, Jean-Pierre Cazals vous fait voyager, au travers des recettes originales, entre terre et mer, cuisine au beurre et cuisine à l’huile d’olive, le tout servi dans un cadre unique où l’on peut arriver en bateau. Je l’ai rencontré au printemps 2007 au cours [...]

A 31 ans Jean Sulpice, Chef du restaurant l’Oxalys à Val Thorens en Savoie, vient de décrocher sa 2ème étoile au Guide Michelin. Il est l’un des plus jeunes chefs étoilé de France, 1ère étoile à 27 ans! Père d’un petit garçon de 18 mois, il est également le seul étoilé à confectionner les repas [...]

Comment ne pas aimer ce mousquetaire à l’alerte moustache et l’humeur pétillante. Alexis, dresseur de truffe,  en cet hiver mi-deuil à St Médard,  niché en flan de colline. Salut à toi Pélissou l’étoilé, qui sait si bien mettre à l’honneur ces produits du Quercy qui m’enchantent.
Elle est toute simple l’histoire d’Alexis. Il voit le jour le 20 mai 1949 [...]

François Quesnel©TB
Son créneau c’est le bon et le goutu des années 50.
A 45 ans, François QUESNEL a décidé en Juin 2007 d’ouvrir un restaurant. Cet ancien cadre commercial dans le BTP s’est retrouvé aux fourneaux parce que c’était écrit.
Son père qui vendait des chaudières à travers la France l’emmenait dans les grands gastros. Michèle, la [...]

Christian Willer©TB
Alsacien d’origine, Christian Willer est né en 1941, un 14 juillet. Voilà qui promet déjà un beau feu d’artifice dans le ciel de la gastronomie.
Et c’est vrai qu’il va en étonner plus d’un celui qui a débuté en pré-apprentissage à 14 ans dans un petit restaurant du Doubs et qui aujourd’hui est au sommet [...]

Alain Llorca, toujours en course… ©TB
Et si c’était une boîte de conserve qui avait décidé de la brillante carrière d’Alain Llorca! “Enfant, dit-il, j’ouvrais des boîtes de petits pois que j’agrémentais d’oignons, de carottes, de lardons et de cuisses de lapin. Je me faisais ma petite tambouille, c’était un vrai régal!”. L’école l’ennuie, il entre [...]

Marc Veyrat et Thierry Bourgeon sur le marché d'Annecy/©CB
Marc Veyrat développe son goût pour la gastronomie dans la ferme familiale, où ses parents ont créé des chambres et tables d’hôtes. Sans avoir fait de grande école ou avoir été élève de chefs illustres, Marc Veyrat ouvre en 1978 sa première auberge dans le village de [...]

un chef bénit des dieux…africains! ©TB
Sacré Théodore ! On l’appelait « le blanc » parce qu’il maîtrisait l’art de la table. Il était cuisinier, maître d’hôtel pour les colons blancs au Cameroun. Théodore rêvait d’avoir un jour son propre restaurant, c’est Alexandre son fils qui va en faire une réalité. Mais le chemin sera long.
Alexandre [...]

Marianne Comolli-Scotto/©TB
Heureusement que l’Education Nationale ne fait pas que des heureux, elle nous aurait privé d’une sacrée « plume gourmande » !
Marianne Comolli, jeune professeur d’italien en banlieue parisienne s’ennuyait à mourir. Mais Marie, sa mère, lui avait transmis un don. « A vingt cinq ans, se souvient Marianne, maman était déjà un génie de [...]

Journaliste anglais né le 6 juillet 1933 à Londres.
Il débute à The Economist puis au Sunday Times. C’est la crise du vin de Bordeaux en 1973 qui va en faire un auteur à succès. Il se spécialise dans le vin et les spiritueux. En 1978 il écrit “The Wine Masters” - Les Maîtres du Vin [...]