Comment recevoir à la française
Ce qu’il y a dans l’assiette est essentiel…mais l’assiette elle-même? La main habile fait le bon plat mais le couvert ne compte-t-il pas? Le vin est un breuvage divin mais que serait-il sans le...
Author: Thierry Bourgeon
Relais & Châteaux signe un manifeste pour préserver les arts de vivre
« Un monde meilleur, par la table et l’hospitalité » c’est le titre du Manifeste présenté hier par Relais & Château dans le cadre prestigieux de l’UNESCO à Paris. Ce manifeste qui se présente sous la...
Feuilleté à l’Epoisses Berthaut et raisins
La fromagerie Berthaut puise ses origines au cœur de la Bourgogne, dans le village d’Epoisses, où elle a vu le jour voici près de 60 ans. Ingrédients (3 à 4 personnes) : 1...
A la poursuite du diamant noir
Nous vous l’annoncions en exclusivité à la Fête de la Truffe à Sorges en janvier dernier. Le dessinateur Francis Pralong s’était alors confié au micro de la Radio du Goût: VOIR ET ECOUTEZ LE...
L’art Relais & Châteaux du Palais de Tokyo à l’UNESCO
les ballons du Palais de Tokyo/laradiodugout.fr Finis les congrès souvent fastidieux qu’imposait la chaîne des Relais & Châteaux à ses adhérents. Place aux « rendez-vous « annuels. On ne joue pas que sur les mots. Au...
Les nouvelles du vin de Roger Clairet
Carrousel du Louvre: 9ème Grand Tasting 9ème édition du Grand Tasting, le plus beau Festival des Grands Vins à Paris. Ce rendez-vous unique organisé par Michel Bettane et Thierry Desseauve réunit prés de 370...
Verrines de truite, aubergine et sésame
Avec environ 33 000 tonnes en 2013 de truites élevées en eau douce, sur près de 500 sites par 365 entre prises commerciales, la France fait partie du trio de tête des pays producteurs...
L’Atelier gourmand d’Éric Kayser
Un incontournable de la pâtisserie ! Après le succès du Larousse du pain paru en octobre 2013 (20 000 exemplaires vendus), Éric Kayser nous initie à la pâtisserie : la sienne ! Du gâteau...
La crème était presque parfaite
Noël Balen, écrivain et musicien, partage son temps entre sa table d’écriture, les studios d’enregistrement et les fourneaux de la cuisine familiale. Vanessa Barrot, avocate d’affaires, avoue un goût immodéré pour les saveurs du...
Beurre et crèmes de Bresse en AOP, produits d’excellence
Cette jeune appellation, « AOP Bresse », peu connue en dehors de son territoire d’excellence, la Bresse, se positionne sur le haut de gamme, avec des volumes encore faibles, sur un territoire circonscrit. Cependant,...
Chaud devant! Le Guide Fooding 2015
Le guide Fooding 2015, disponible en kiosque dévoile son palmarès des établissements sur toute la France, une carte (parisienne) de la street food, un guide des accords mets et vins… et les extravagances de...
La Maison de thé de la Maison de la Chine
C’est un endroit pour initiés. La Maison de thé est installée dans ce qui a été un lieu mythique, le cinéma jadis de la place Saint Sulpice au cœur de Saint Germain des Près,...
Je viens cuisiner chez vous
Épouse de Paul Belmondo, Luana est connue pour ses talents de cuisinière franco-italienne gourmande qu’elle met en œuvre à la télévision sur France 5 et Cuisine +. Elle nous présente ici sept de ses...
Les secrets du chocolat (BD)
En suivant Jacques Genin pendant un an, Franckie Alarcon a côtoyé l’un des plus grands noms du chocolat. Ancien chef et pâtissier de maisons prestigieuses, cet autodidacte surdoué a partagé toute sa passion et...
Génération chocolat
Sylvie Douce et François Jeantet ont créé il y a 20 ans le Salon du Chocolat qui est devenu le plus grand événement mondial dédié à ce concentré de bonheur. Ce livre introduit par...
