COCHON CUL NOIR
Noir, c’est noir et tout bon… dans le cochon cul noir Le cul noir est l’une des six races locales de cochon existant encore en France. Alors que les deux candidats à l’élection présidentielle...
Author: Thierry Bourgeon
TOMATE NOIRE DE CRIMEE, en tartare parfumé aux olives,citron et basilic…
Au Prieuré Baumanière, à Villeneuve-lès-Avignon, la tomate renaît avec cette délicate recette étoilée du chef Marc Fontanne… Ingrédients pour 10 personnes : Eau de tomate : – 4 tomates ananas – 4 cuillères de...
Crackers maison, petits pois et copeaux de Reblochon
Le mois d’avril marque l’arrivée des beaux jours ! Voici une recette facile qui conviendra à vos apéritifs dinatoires printaniers. Pour 4 personnes : Pour les oignons vinaigrés: 2 petits oignons 60 g de...
Etiquetage de l’origine du miel
L’étiquetage du miel conditionné en France enfin transparent ! Le 6 avril est paru au journal officiel le décret tant attendu par les apiculteurs rendant enfin obligatoire l’étiquetage de tous les pays d’origine des...
Michelin, 3, 2 ,1…C’est parti pour le palmarès de la course aux étoiles 2022!
Le Guide Michelin millesime 2022 à Cognac , ça s’arrose! Pour cette première en région le palmarès réserve des surprises. A commencer, côté trois étoiles, déjouant les pronostics, la Villa Madie et son chef...
Le Michelin présente son millésime 2022 à Cognac
Paris c’est fini! Le Guide MICHELIN France dévoilera son prochain millésime le 22 mars 2022, à partir de 16h, depuis le territoire de Cognac. Il s’agira de la toute première Cérémonie des Etoiles organisée...
Un potager (super) productif
Ce livre a débarqué chez moi en pleine période de semis alors que la serre et le potager de la Radio du Goût se reveillent doucement. L’ouvrage est venu rejoindre mes livres de chevet...
Les nouvelles d’Infosvin – février 2022
Un nouveau duo à la tête de la Maison de cognac Courvoisier Patrice Pinet part à la retraite après plus de 30 ans au service de Courvoisier. Richard Costa-Savelli le remplace en tant que...
La Radio du Goût a dégusté: le TOURAINE SAUVIGNON BLANC – Domaine J.de Villebois
Je l’ai dégusté avec des moules, mais il accompagnera à merveille également les légumes d’automne. J’en réserve une gorgée pour mes cèpes tout juste cueillis en Périgord!
Riche et intense, ce Millesime 2020 a fière allure.
Un grand Bourgogne oublié
Découvrez dès le 12 Janvier 2022, en librairies, ce nouvel opus de la saga Un Grand Bourgogne oublié , scénarisé par Hervé Richez et le vigneron Manu Guillot et mis en images par Boris...
Dernières nouvelles des vins franciliens
Le réchauffement climatique change la donne pour les vins franciliens en ce début d’hiver aussi doux que pluvieux. Il apporte un ensoleillement plus important dans la région et favorise le sucre dans les raisins,...
Choco Noix du Périgord
Recette de Marc Jean, le chef pâtissier du Château de La Treyne dans le Lot Pour 4/6 personnes INGRÉDIENTS Pour le crémeux : 50g de lait 50g de crème 10g de sucre 1 jaune...
Verrine agrumes
Recette de Marc Jean, le chef pâtissier du Château de La Treyne à Lacave dans le Lot Pour 4/6 personnes INGRÉDIENTS Pour le crémeux agrumes : 150g de jus agrumes pressés (oranges, clémentines etc.)...
Bonbon coulant aux Noix du Périgord
Recette de Stéphane Andrieux, le chef étoilé du Château de La Treyne dans le Lot. Un amuse-bouche de classe à base de Noix du Périgord Pour 4 personnes INGRÉDIENTS 1 litre de liqueur de...
Tarte aux pommes et Noix du Périgord
Recette de Marc Jean, le Chef Pâtissier du Chateau de La Treyne dans le Lot Pour 4/6 personnes INGRÉDIENTS Pour la pâte sucrée : 150g de beurre pommade 75g sucre glace pincée de sel...
