Grand Pâtissier
Cet été, durant quatre semaines, France 2 a proposé en prime-time « Qui sera le prochain grand pâtissier » avec un jury d’exception composé de : Christophe Michalak, Christophe Adam, Philippe Urraca et Pierre Marcolini. Le...
Author: Thierry Bourgeon
FIGUE LONGUE NOIRE DE CAROMB
La Figue Longue Noire de Caromb est un fruit d’été qui joue les prolongations jusqu’au mois d’octobre. Parce que la Figue de Caromb – appelée aussi Douqueira Negra ou encore Perroquine – est une...
Appel à candidature pour le 40e Championnat de France du Dessert 2014
Depuis 40 ans, le Championnat de France du Dessert, créé à l’initiative du Cedus, est le seul concours de pâtisserie de restauration soutenu par l’Education Nationale. Il met en valeur la créativité et le...
Nantes capitale verte 2013 célèbre les 500 ans du maraîchage nantais !
Dans le cadre de l’année « Nantes capitale verte », les Maraîchers nantais fêtent leur 500 ans le week-end du 31 août au 1er septembre. Pour l’occasion, un véritable paysage maraîcher sera reconstitué sur plus de...
Reblochon pané aux amandes et salade pomme-céleri
Voilà une alliance de croustillant et de fondant accompagnée de saveurs sucrées/salées pour une entrée originale qui séduira les fins gourmets. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 à 2 minutes...
MOUGINS. Concours International du Jeune Chef, les 4 candidats sélectionnés !
Le Concours International du Jeune Chef “Les Espoirs de Mougins” se tiendra dans le cadre du Festival International de la Gastronomie “Les Etoiles de Mougins” les 28 et 29 septembre prochains. Les Chefs de...
La « Route des Vins d’Alsace » fête ses 60 ans.
Cet anniversaire est un événement national. Il ensoleille le millésime 2013 qui en a bien besoin. Première « Route des Vins » créée en France, cet ancêtre peut revendiquer de nombreux enfants, petits-enfants, et...
Un vent de modernité souffle aux Domaines « Dopff & Irion »
Petite révolution dans l’ancestrale Maison alsacienne Dopff & Irion. Rajeunir, dépoussiérer la perception un tantinet élitiste des vins de la propriété, est à l’ordre du jour. La création de deux nouvelles cuvées, assemblant deux...
Yoann Conte annonce sa venue au Koh-I Nor à Val-Thorens
Le Chef Yoann Conte va rejoindre en décembre prochain l’Hôtel Koh-I Nor à Val Thorens. Mais rassurez-vous l’Auberge de l’Éridan ne fermera pas ses portes cet hiver ! Le Chef Conte rejoindra le...
Les 10 plus belles tables de Tunisie
Le site Yahoo pour elles vient de dresser la liste des 10 meilleures tables en Tunisie. En se basant sur le cadre, l’originalité, l’identité culturelle et la richesse de l’une des plus fines gastronomies...
La Radio du Goût a aimé: les Punchs Breiz’île
Voilà une belle et bonne idée que salue la Radio du Goût… Un rhum arrangé mais à la façon bretonne. Tout est fait à la main jusqu’à la finition des bouteilles par les...
Coquilles Saint-Jacques, crevettes, Jambon de Parme au pesto et salade de roquette
Pour 4 personnes : Ingrédients : 100 g de tranches de jambon de Parme 8 coquilles Saint-Jacques 8 crevettes décortiquées 1 courgette coupée en dés ½ poivron jaune, coupé en dés 1 poireau coupé...
En Espagne le restaurant Can Fabes (**) ferme ses portes
Ouvert il y a plus de trente ans en Espagne par le chef aujourd’hui décédé Santi Santamaria, le restaurant Can Fabes, doublement étoilé, fermera ses portes fin août car il n’est plus « viable...
KONJAC
Appartenant au patrimoine alimentaire des Japonais qui l’utilisent depuis des siècles, le konjac est un tubercule à faible teneur en calories. Il prend la forme de vermicelles, de pâtes ou de riz, que...
Florilège de Discours savants sur le Vin
Ce livre a été consacré par l’Organisation Internationale de la vigne et du Vin. Cette année, le Jury des Prix de l’OIV, qui s’est réuni le 5 juin 2013, a attribué le Prix de...
