Vous aimerez, comme nous, le menu de ce magazine: En entrée, on croque l’actualité à pleines dents : tandis qu’Eric Fréchon et Tabata Bonardi se lancent de nouveaux défis, Mercotte fond pour la bûche...
Un livre à ne pas manquer. Il vient de paraître chez l’éditeur nature Delachaux et Niestlé. Son auteur Andrew Mikolajski est un spécialiste qui a fondé une école de jardinage à Lamport Hall au Royaume-Uni....
« La préparation du terrain terminée, le chantier va désormais aller très vite… » précise Sylvie Cazes, présidente de l’association de préfiguration de la Cité des civilisations du vin et du Fonds de dotation...
La deuxième édition du concours lancé par Lucien Barrière Hôtels et Casinos dévoile ses 3 finalistes qui se retrouveront le 18 novembre prochain dans les cuisines du restaurant Fouquet’s de l’Hôtel Fouquet’s Barrière. Cette...
4 personnes • Préparation : 5 minutes Cuisson : 8 minutes environ 150 g de chocolat noir Lindt 70% 8 jaunes d’oeufs 100 g de sucre en poudre 2 pincées de cannelle en poudre...
Voilà un cadeau de Noël de valeur. Après Le Nez du Vin et Le Nez du Café voici celui du Whisky. C’est à Jean Lenoir que nous devons ces livres-objets haut de gamme, fabriqués...
Ce vendredi est organisé par le lycée hôtelier de La Rochelle un dîner au profit de la reconsctrution du toit de la mairie de La Rochelle aux Forum des Pertuis de LR. Partenariat Lycée...
Voilà ce que j’écrivais, à propos des coupes et découpes, lors de mes premières semaines à l’Ecole Ferrandi où j’ai passé mon CAP de cuisine (voir reportage): « SAVEZ-VOUS COUPER LES CHOUX ? (à la...
Cette recette préparée par Gilles Choukroun et proposée par Bonne Maman, est accompagnée de marrons laqués à la confiture de quetsches. Pour 2 personnes Temps de préparation : 25 minutes INGREDIENTS: 1 langouste 200...
Andrew Wilson, pochtron pochtronnant, 31 ans à l’époque des faits qui lui sont reprochés, Andrew Wilson donc, n’aime pas boire seul. Ce jour là, il choisit comme compagnon de biture son brave bouledogue de...
Le chef Christian Etchebest et l’artisan charcutier Eric Ospital sont copains comme cochon. Ils ne sont pas simplement réunis par le goût du rugby et l’amour du Pays basque. Yves Camdeborde écrit dans la...
Cette recette a été imaginée pour être accompagnée par des Vins d’Alsace moelleux.Offrez donc à ce biscuit une Vendange Tardive de Pinot Gris Préparation : 20 min Cuisson : 7 min Pour 6 personnes...
Le Guanciale est l’ingrédient incontournable pour des spaghetti à la Carbonara dans les règles de l’art. Cette spécialité du centre de l’Italie se compose de gras noble issu de la bajoue de porc et...
Le Pandoro est l’une des douceurs italienne la plus typique pour Noël. Un bon goût de vanille dans une pâte aérienne, de couleur or, recouverte d’une pluie de sucre glace. Composition : farine de blé,...
Le lardo di Colonnata en Italie est le meilleur lard au monde.Il est obtenu grâce à un long processus de maturation qui remonte à la nuit des temps. La couche grasse du dos du cochon,...
