Voilà une sélection des cidres de l’automne.Ils sont obtenus à partir de la première presse des pommes de septembre.Ce premier cidre de l’année est disponible à partir du 3 novembre 2011, date officielle de sa sortie....
Préparation : au moins 24h à l’avance, 25 minutes Cuisson : 1h, + 5 minutes pour les pâtes Pour 6 personnes : Ingrédients BIO : • 1,2 kg de longe de porc • 1...
Ce guide, les habitués l’attendent impatiemment pour se délecter des nouvelles destinations qu’ils pourront ajouter à leur palmarès. Alors bien sûr, il y a les sortants, les maisons qui ont fermé, ou qui n’ont...
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de carottes 3 poireaux 2 gousses d’ail 600 g de blanc de poulet (soit 2 belles pièces) 40 g de noix de cajou 2...
Ingrédients pour deux personnes – 10 à 12 Huîtres Marennes Oléron – 6 mini asperges vertes ou 2 asperges vertes fraîches – 250 ml de lait de soja – 2 sachets de thé vert...
Préparation 20 minutes Cuisson 5 minutes Ingrédients : 150 g de fruits par personne Huile de coco (au rayon huile de votre magasin bio) Graines d’anis Cannelle Piment doux type EspelettePpoivre (si possible de...
Les commémorations dont on nous rebat les oreilles ont ceci de bon parfois qu’elles tordent le cou aux idées fausses ou réductrices en replaçant le fait ou la personnalité commémorés dans sa réalité. Et...
Ses premiers souvenirs gastronomiques remontent à la cuisine de sa grand-mère qui possédait une ferme en Franche-Comté. Depuis Daniel Galmiche, chef étoilé en 2006, est un cuisinier renommé et tendance en Angleterre où il...
Cette photo paraîtra dans le calendrier 2014 des Chefs du Nord-Pas-de-Calais. On l’a compris, ce n’est pas celui des pompiers mais des maîtres queux de la région. C’est l’étoilé Marc Meurin qui a eu...
La deuxième édition du Cook Master Barrière, concours culinaro-digital lancé par Lucien Barrière Hôtels et Casinos, vient d’élire son lauréat 2013. Il s’agit de Barbara de Labriffe pour la réalisation du dessert « La Pépite de...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 endives 2 crottins de chèvre 1 c. à s. d’huile de noix 4 branches de thym 30 g d’amandes effilées grillées 1 pincée de sel Préchauffer...
Les plus grosses boîtes de caviar jamais imaginées (une première mondiale), qui d’autre qu’Armen Petrossian pouvait les inventer ? Baptisées « Terrible Ivan® »(contenance 10kg), « Grande Catherine® » (contenance 5 Kg), « Juste...
Philippe Gombert qui devient , pour quatre ans, le nouveau Président de la célèbre chaîne internationale Relais & Châteaux, salue « la victoire d’une équipe » dans l’interview exclusive qu’il a accordé à la Radio du...
Après avoir remporté le championnat de Paris, le voilà donc champion d’Europe. Francisco Pires a le triomphe modeste : il reconnaît qu’il n’a pasbrillé lors de la première épreuve de ce championnat où il...
C’est d’abord le touché qui m’a ému en prenant ce livre tout juste sorti de sa boîte. La rondeur, le moelleux de la couverture. Le lissé et le velouté des pages. La vue ensuite....
