PRODUITS – Page 28

Category: PRODUITS

MARGOZE

MARGOZE

  Très joli légume la Margoze se prépare en accompagnement de plat en sauté ou en rougaye.  On peut la manger crue ou cuite.   Béatrice Despinoy décrit les produits du Marché de Tampon...

OURSIN

Les oursins appartiennent au groupe des invertébrés marins nommés échinodermes, ou « animaux à peau munie d’épines », et sont proches parents des concombres de mer et des étoiles de mer. Plusieurs variétés sont comestibles. Les...

POURPIER

Le pourpier fait partie des cuisines populaires du bassin méditerranéen depuis des millénaires. Il revient en force actuellement grâce à ses étonnantes qualités, en particulier nutritionnelles, et est de plus en plus présent sur...

PERCHE

La perche est un poisson d’eau douce plutôt grassouillet, vert-doré ou brun-bronzé selon la saison avec de belles bandes verticales brunes sous une nageoire dorsale ornée d’épines. Attention elles peuvent faire de belles piqûres...

SAINT-MARCELLIN

La fromagerie de l’Étoile du Vercors, située à Saint-Marcellin dans l’Isère, au pied du Vercors, spécialisée en particulier dans la fabrication et l’affinage de Saint-Marcellin vous dévoile le secret d’un bon fromage. Et vous...

SOBA

Nouilles de sarrasin et de blé ordinaire. (Cuisine japonaise).

TAKUAN

Le takuan est un daikon qui, après une marinade de quelques mois, obtient une couleur jaune et est apprécié comme pickles pour son croquant. On le trouve dans les épiceries asiatiques. (Cuisine japonaise).

TILAPIA

Ce poisson d’élevage africain est réputé pour son goût et sa texture. Desciptif à venir… Les précisions d’Alexandre Bella Ola au micro de Thierry Bourgeon

YUKARI

Epice japonaise à base d’aromates de fruit. (Cuisine japonaise).

Glace

La glace a toujours été de la fête et continue d’y participer : au cinéma, à la plage, dans un dîner gastronomique, elle est restée au fil des années, une friandise, un plaisir de...

BANANE PLANTAIN

Produit de base de la cuisine africaine. Description à venir… Les précisions d’Alexandre Bella Ola au micro de Thierry Bourgeon

BARBEAU ou BARBILLON

Le barbeau que l’on appelle vulgairement barbillon est un très bon poisson d’eau douce, extrêmement répandu sur tout le globe où il en existe plus de deux cents espèces. La France se contente d’en...

CAFÉ (1)

De l’or vert au noir breuvage, embarquez pour un voyage sensuel dans le monde du goût et des arômes. Cette brûlerie nantaise vous invite à découvrir le café à travers son épopée, son art,...