Poire de Niigata (Japon)
Tout commence au Japon il y a un peu plus d’un siècle, en 1905, lorsque l’agriculteur Sokichi Koike, chef de village de Shirone, décide de rapporter d’Orléans des plants de poirier Le Lectier. Un...
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PENNE
En italien, le terme se réfère à la plume d’oie qui était autrefois utilisée pour écrire en la coupant en biais pour obtenir une pointe au tracé fin. Les Penne sont un grand classique...
POULPE
Communément appelé pieuvre, le poulpe est facilement reconnaissable par son corps mou et ses huit tentacules à 200 ventouses ! Il vit au large des côtes Africaines et il est pêché en majorité par...
PANDORO DE MILAN
Le Pandoro est l’une des douceurs italienne la plus typique pour Noël. Un bon goût de vanille dans une pâte aérienne, de couleur or, recouverte d’une pluie de sucre glace. Composition : farine de blé,...
POMME REINE DES REINETTES
La variété Reine des Reinettes est un produit exceptionnel, symbole de saisonnalité, d’authenticité, de tradition. C’est un rendez-vous annuel pour les consommateurs qui ne s’y trompent jamais tant elle est distincte : forme, couleur,...
PORC NOIR DE BIGORRE
La race porcine Noir de Bigorre représenterait le type de porc le plus ancien connu en France. De type ibérique, le porc Noir de Bigorre est entièrement noir et a son origine au pied...
PAPAYE
C’est un fruit qu’on apprécie pour sa douceur et son goût sucré. On en trouve toute l’année à la Réunion. Elle peut être consommée sous toutes les formes. Description de Béatrice Despinoy...
PORLIN
Le porlin de haute-normandie est un porc dont l’alimentation est à base de céréales, de proteines végétales, en particulier de graines de lin. La graine de lin est naturellement riche en Omega 3, ceux-ci...
PINTADE, PINTADEAU
Pintade vient du portugais pintado et signifie maquillé en raison de sa tête qui semble peinte. Son origine est, semble-t-il, en Afrique. Goûtée des romains elle sera ensuite oubliée jusqu’au XIVe siècle ou des...
PAIN
Le Blé, la Farine et le Pain qui font partie de notre patrimoine culturel sont à la fois intimement liés dans l’esprit du consommateur et très complémentaires sur le plan économique. La création d’EPI,...
CALMAR, POULPE, SEICHE
On réunit sous le nom de céphalopodes (littéralement les pieds à la tête) ces trois variétés de bêtes à tentacules qui ont nourri nombre de légendes et de films d’horreur, mais également les amateurs...
POIRÉ
Issu des poiriers très souvent centenaires, le poiré est un produit convivial, pétillant, fruité et peu alcoolisé. Il se démarque par sa couleur d’un jaune doré, contrasté par la blancheur de sa mousse fine....
POISSONS D’EAU DOUCE
Nous vous proposons un site original sur ce sujet. Pour accueillir le touriste-pêcheur, Clémont dans le Cher a imaginé une structure d’accueil spécifique et attractive : la maison de la Pêche. la Maison de...
PALMISTE
Beatrice Despinoy au marché de Tampon à la Réunion. Description au micro de Thierry Bourgeon.
POMME DE TERRE PRIMEUR
Le printemps nous annonce avec gaîté le retour des pommes de terre primeurs que les producteurs se sont attachés à cultiver avec un soin tout particulier. En début de campagne, les tubercules sont ramassés...
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