GENMAICHA (thé vert japonais)
Le Genmaicha avec Matcha Le Genmaicha est un thé vert Sencha ou Bancha auquel on ajoute des grains de riz torréfiés. Cela lui donne un goût très particulier de noisette. TAMAYURA ajoute du matcha...
Category: PRODUITS
JAMBON DE BAYONNE
Aux premiers frimas de l’hiver, dans toutes les fermes de la région du Bassin de l’Adour, la préparation des jambons s’effectuait selon un rituel immuable. Après la « tuerie », pour laquelle on choisissait...
LANGOUSTINE
Ce crustacé est de la taille d’une écrevisse, sa couleur est orangée avec le bout des painces et des pattes blanc. Il ne change pas de couleur à la cuisson. Côté cuisine, on ptépare...
MÂCHE
Si vous voulez savoir ce que vous avez dans votre assiette, voici quelques informations sur la culture et la cueillette de la mâche. Cette petite plante qui développe des rosettes de feuilles rondes Cette...
MIRABELLE DE LORRAINE
Ce site a été créé sous l’impulsion de l’association « Mirabelles de Lorraine ». Cette association regroupe toute les personnes et les entreprises passionnées par la mirabelle de Lorraine et respectant des règles strictes de production....
PIPANGAILLE
Ce légume, je l’ai découvert au cours d’une visite dans l’Ile de la Réunion. Le Pipangaille est préparé en sauté. On enlève l’écorce et on mange l’intérieur Il est utilisé aussi dans la cuisine...
POTIRON
ce site personnel est dédié au potiron, aussi connu sous le nom de citrouille. Revenu à la mode grâce à la promotion de la fête d’Halloween en France, ce membre de la famille des...
RAVIOLE
La Raviole du Dauphin Cette société fabrique et distribue des ravioles et des pâtes fraîches. découvrez l’histoire, la fabrication, la préparation et la cuisson de la raviole, ainsi que quelques recettes. > voir le site
SARDINE
Son nom vient de Sardina : poisson de Sardaigne. De la famille des clupéidés poisson ne dépasse pas les 20 cm. Il ressemble au hareng avec son dos bleu-vert, et son ventre argenté. On...
SHOYU KOIKUCHI
Sauce de soja foncée. (Cuisine japonaise).
TRUFFE
Le trésor, le pape et la Bible : Une truffe sous la cendre ou tout simplement rapée fraîche avec un filet d’huile : un cadeau des dieux sur la langue, un trésor en son...
UDON
Nouilles de blé épaisses, probablement les plus anciennes pâtes japonaises.
YONEZU
Vinaigre de riz sans additifs. (Cuisine japonaise).
Vandoise
C’est un poisson blanc de rivière, une espèce de chevesne que l’on appelle encore: aubourne, aubour, seuffe, dard, etc., et que l’on trouve surout dans les cours d’eau du sud-est de la France. Côté...
BERGAMOTE
La bergamote parfume votre thé du petit déjeuner mais pas seulement. L’écorce est utilisée pour les huiles essentielles qu’elle contient. La pâtisserie et la confiserie en raffolent. Le bergamotier est principalement cultivé en Italie....
