LIVRES – Page 3

Category: LIVRES

Les-festins-africains-d-Alexandre

Mafé, yassa et gombo – la cuisine africaine d’Alexandre

Alexandre m’a fait tombé dans sa marmite il y a bien des années. C’est lui, du côté de Montreuil, chez « Moussa l’Africain », qui m’a fait découvrir et apprécié les produits et les saveurs de l’Afrique subsaharienne. Il nous propose dans ce livre plus de 55 recettes inspirées des grands classiques de la gastronomie africaine et adaptées à nos cuisines européennes.

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Les boulettes de nos rêves

« Une grande partie de l’élaboration de ce livre s’est déroulée pendant le confinement. Le paradoxe est que cet ouvrage est donc pour moi à la fois terriblement solitaire, et en même temps une merveilleuse aventure collective à distance ». C’est ce qu’écrit Déborah Dupont-Daguet en remerciant les producteurs et commerçants qui lui ont permis dans ces conditions très particulières de trouver les matières pour réaliser ces 60 recettes de boulettes gourmandes en provenance du monde entier.

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Gastronomie Lyonnaise – Les Trésors Retrouvés

Spécialiste unanimement reconnu de la gastronomie lyonnaise, Yves Rouèche publie aux Editions de Borée : Gastronomie Lyonnaise, les trésors retrouvés. Ce sont effectivement quelques trésors qu’il est allé dénicher comme le ragoût de béatilles de...

Le-monde-entier-en-80-recettes

Le monde entier en 80 recettes

Les recettes culinaires du monde font voyager, – sinon en 80 jours comme Jules Verne -, mais plutôt en 80 plats en vous faisant connaître et déguster des ingrédients équilibrés et sains venant d’ailleurs,...

Faites-votre-patisserie-comme-Lenotre

Faites votre PÂTISSERIE comme LENÔTRE

À l’occasion des 100 ans du pâtissier normand, les éditions Flammarion rééditent cet ouvrage devenu mythique. En 1975 Gaston Lenôtre marquait en effet l’histoire des livres de pâtisserie avec ce monument co-écrit avec sa...

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GRAINES

Même si vous êtes fauchés comme les blés, ce livre, que dis-je, ce monument, vaut la peine, et son pesant de cacahuètes.. Il vous faudra peut être séparer le bon grain de l’ivraie. Il...

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20 sagas de l’économie suisse . Tome 2

Avec un titre pareil on imagine bien que ce deuxième livre, produit par la rédaction du magazine Bilan, allait mettre en avant la banque et l’horlogerie. Mais bien d’autres secteurs suisses participent au rayonnement...

couv le végétal

Le Végétal

Nous avons sélectionné pour les fêtes ce livre de recettes 100 % vegan. Pourquoi ce choix? Parce que le chef étoilé y dévoile les 1001 manières de transformer un bon vieux légume en une...

couv bc toute l'année

Du Batch Cooking à toutes les sauces…

Avis à la population, le Batch Cooking est au goût du jour. Certains n’ont plus que cette expression à la bouche. D’origine anglo-saxonne, elle signifie littéralement: cuisiner par lots. J’ai toujours vu ma mère...

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À la Table des Présidents

C’est à un festin d’histoires, de mots et de mêts, que nous invite Guillaume Gomez, chef du Palais de l’Élysée. L’un des meilleurs ouvriers de France est également président des Cuisiniers de la République...

Tante Marie Chêne

Tante Marie. La véritable cuisine familiale

Pour démarrer votre pâte à brioche, choisissez pour le mélande farine-eau-levure, un endroit tiède, hors courant d’air, près d’un radiateur, ou encore mieux, près de la box internet. Signe des temps, jamais Tante Marie...

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FESTINS

La tornade planétaire  de la Covid 19 a bousculé notamment le monde de la restauration française. Au fil des confinements, plusieurs chefs étoilés sont montés au créneau pour appeler au secours, certains n’hésitant pas...

couv Recettes-a-paillettes

Recettes à paillettes

  Allons enfants! Tartes, gâteaux, cupcakes, sablés, cookies: Juliette Lalbaltry vous invite à vous lancer dans la réalisation de 40 recettes inspirées des contes et des mondes imaginaires. Ce livre ne casse pas trois...

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Les SOUPES

Ah cette soupe! C’est assurément l’une des rarissimes préparations culinaires à avoir traversé avec succès les âges et les frontières. « Pendant longtemps, précise l’auteure Alice Delvaille, c’est de la soupe, bien roborative et nourissante,...

60-claiques-de-la-patierie-au-Nutella

60 classiques de la pâtisserie au NUTELLA®

« L’abus de la pâte à tartiner est dangereux pour la santé. Consommez avec modération » Cet avis s’imposerait-il avant d’ouvrir ce livre imposant sur NUTELLA® Avec un peu plus de 60% de sucres et de...