40 ans dans les cuisines des grands chefs
Ce livre est un régal! Enfin un journaliste, Alain Giroud, qui parle de la cuisine et des étoilés, en connaissance de cause. Il y en a, et pas seulement sur la toile, qui ne...
Category: LIVRES
Truffe et trufficulture -Nouvelle édition-
Cet ouvrage est installé depuis sa première édition sur la site de la Radio du Goût. Mais pourquoi proposer cette quatrième version? Tout d’abord, l’ouvrage a connu un succès indéniable (au point d’être considéré...
Work Shop – La cuisine pas à pas
Thierry Molinengo a fait un parcours culinaire sous une pluie d’étoiles, de celles de l’Hôtel de Paris à Monaco jusqu’à celles du Grand Véfour à Paris en passant par Londres ou San Francisco. Cela...
GIBIER
Ce « monument » hisse le gibier au rang de patrimoine culinaire. C’est une vraie revue de détail des différentes façons de découvrir une pratique ancestrale. Au fil des pages on se rend compte que l’amour...
COMPLÈTEMENT TARTES !
Autrefois, la pâte était considérée comme un support pour recevoir la garniture. Sucrées ou salées, rondes ou carrées, végétariennes ou non, à déguster chaudes ou froides, les tartes se déclinent à l’envi pour peu...
FUTUROPHAGIE. Penser la cuisine de demain.
Partant du constat que la France est un pays où la nourriture est une philosophie de vie, comme au Japon ou en Italie, les auteurs (chercheurs, conférenciers, philosophes, etc) tentent d’en dégager des tendances...
La Table du 11 – Jean-Baptiste Lavergne Morazzani
Ce livre fera du bien à tous ceux qui galèrent dans ce monde de brutes qu’est parfois celui du culinaire. Mon confrère Bruno Ferret, journaliste depuis plus de trente ans, qui a publié plus...
Une autre idée du pain
A eux deux, ils ont franchi les nouvelles frontières du monde du pain. Ils s’appellent Thomas Teffri-Chambelland et Nathaniel Doboin. Un duo étonnant composé d’un ancien prof de bio reconverti en boulanger et d’un...
Le Grand Larousse du Vin . ( Nouvelle présentation)
Les différents cépages, accords mets et vins, aménager sa cave, les différentes étapes de vinification du vin,les plus grands Vins francais et les plus grands vignobles du monde entier…Cette nouvelle édition du grand Larousse...
Les 50 règles d’or de cueilleur de champignons
À mettre dans la poche, c’est le petit livre idéal pour être un parfait ramasseur de champignons. Ce compagnon de terrain pour mycologues amateurs ou débutant coûte moins de 4 euros! À ce prix...
Les savoureuses recettes du régime méditerranéen
On ne présente plus le régime méditerranéen pour se protéger pathologies cardiovasculaires, cancers, et autres maladies dites de civilisation. Dans cet ouvrage ce sont 100 recettes à base de légumes du soleil, légumineuses, céréales,...
Encyclopédie passionnée de la Gastronomie en Occitanie – Tome 2 – Les Poissons et fruits de mer
Décliner la gourmandise par région. C’est la bonne idée des Éditions Privat qui publient cette Collection sur le patrimoine gastronomique de cette région située entre mer et montagne, entre Méditerranée et Pyrénées où la...
Encyclopédie passionnée de la Gastronomie en Occitanie – Tome 1 -Les Fromages
Décliner la gourmandise par région. C’est la bonne idée des Éditions Privat qui publient cette Collection sur le patrimoine gastronomique de cette région située entre mer et montagne, entre Méditerranée et Pyrénées où la...
La cuisine est un langage
On peut toujours parler cuisine, on ne s’en prive pas sur la Radio du Goût. Mais si la cuisine nous parlait? C’est tout l’intérêt de ce petit bijou de littérature gourmande qui se nourrit...
Whisky made in France
Vous allez être scotché par cet ouvrage sur le whisky tricolore. Première surprise: avec 200 millions de bouteilles chaque année, la France est l’un des premiers pays consommateur de whisky au monde et ce...
