Cristallines
J’ai découvert les cristallines de Michel Trama dans son atelier puis dans l’assiette de l’Aubergade à Puymirol dans le Lot et Garonne. C’était à l’occasion d’un reportage. A l’issue de cette journée d’octobre il...
Category: LIVRES
Recettes pour toutes les Fêtes
Les biscuits glacés à la cannelle d’un Noël alsacien et les petits sablés à la cannelle ou au citron pendant l’Avent en Autriche. L’Irish stew (ragoût d’agneau) irlandais pour la Saint Patrick. Le Pumpkin Pie...
La Confiserie
Attention ce livre n’est pas à mettre entre toutes les mains! A peine l’avais-je lu que je me suis précipité sur internet pour acquérir les ustensiles et les produits qui me manquaient pour réaliser...
Maroc. Carnets de voyage gourmands
Ils ne sont ni écrivains, ni chefs et n’ont jusqu’ici publié aucun livre. Alors pourquoi avoir eu envie de réaliser ces Carnets de voyage gourmands? La véritable réponse des Palmer est pourquoi pas! Les...
Le tour de France gourmand par Gilles Pudlowski
Un tour de France de nos meilleurs produits pour découvrir les trésors culinaires du terroir français et les hommes qui les font. Toute la gourmandise tricolore est dans cette balade en terre connue de...
Burgers de Chefs
Je me souviens, il y a déjà 4 ans, le M.I.A.M., magazine gratuit dédié à la culture urbaine, organisait tout au long de l’été des soirées Street Food dont la première édition eu lieu...
Les nouveautés de la collection « Apéro du Chef »
Les éditions de saxe publient deux nouveautés dans une collection intitulée apéro du chef. Deux jolis titres gourmands sur lesquels les papilles s’attarderont en rêvassant, mais aussi le regard tant les photographies de Fred...
Encore des nouilles – Chroniques culinaires
Encore des nouilles réunit les chroniques culinaires du grand Pierre Desproges publiées dans Cuisine et Vins de France. Ces textes mordants sont accompagnés d’illustrations réalisées par les dessinateurs de Charlie Hebdo : Cabu, Catherine,...
Mes polars gourmands de l’été
Le polar, voilà un genre original dans le domaine du goût. Je m’en suis avalé trois cet été. Il y a à boire et à manger. Bulles Fatales Le premier m’a entraîné dans le...
Cuisinez les légumes de la tête aux pieds
Ce livre est vraiment tombé à pic. Je l’ai reçu alors que je venais d’acheter mes petits légumes frais et remarquables chez un jeune couple d’agriculteurs, Christophe Cagnard et sa compagne Jennifer Kendall ....
Les Fromages de Savoie, une histoire vraie
A l’occasion des 10 ans des Itinéraires des Fromages de Savoie, l’AFTalp* (Association des Fromages Traditionnels des Alpes savoyardes) a souhaité mettre en avant les hommes et les femmes de ce réseau, au sein...
L’Authentique Cuisine du Moyen Age
Pour une fois ce n’est pas l’auteur, ni l’éditeur qui m’ont alerté, mais, le photographe de cet ouvrage. J’ai rencontré François Folcher à l’occasion du vernissage cet été, à Saint Cyprien en Dordogne, d’une...
La santé dans votre assiette et chez Larousse
Saveurs & bien-être, une collection qui fait un carton chez Larousse. Après la parution de quatre titres: Quinoa, boulgour et autres céréales, Protéines vertes, Cuisiner sans gluten et Cocktails bien-être, une nouvelle « fournée » est...
Japon, la cuisine à la ferme
Ce livre étonnant vient de recevoir un Award Cook Book à Pékin dans la catégorie Traduction. A l’origine Nancy Singleton Hachisu (voir portrait ) l’avait écrit en anglais pour une publication aux Etats Unis...
Chefs Family Trees 2014 (coffret)
On parle déjà à Pékin du Grand Livre Rouge. Il s’agit d’un magnifique coffret qui contient 16 posters sur lesquels figurent près de 2000 chefs de cuisine célèbres dans plusieurs pays dont la France....
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