TARTE AU THON
Pour 6 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 35/40 min Ingrédients: Côté conserves 1 boîte de thon de 400g 1 boîte de 400g de pulpe de tomates Chez l’épicier 2 pâtes brisées 2 cuillères à...
Category: Plats
Agneau de Pâques des Pyrénées de Pierre Augé
L’agneau accompagne traditionnellement le repas de Pâques. Le chef Pierre Augé, dont le restaurant La Maison de Petit Pierre est situé à Béziers, dévoile sa version raffinée et printanière. Accompagné d’oignons en caponata de...
Rôti de cerf à la canneberge et à la crème au raifort
Depuis plus d’un siècle, des chefs-d’œuvre culinaires à partir des meilleurs produits russes que l’on puisse trouver dans le pays sont créés dans le restaurant de l’hôtel Metropol à Moscou. Le chef Andreï Shmakov...
Pressé de pomme de terre aux champignons et volaille, sauce vin jaune
Recette d’hiver à base de pommes de terre élaborée par le chef Alexandre Navarro –Restaurant Racines des Prés– Paris 7ème Pour 12 personnes Préparation: 1h30 Cuisson: 45 min Ingrédients: Pressé de pomme de terre...
tartare de boeuf ananas et chips de patate douce
À l’occasion la Route du Rhum 2018, Charal, qui sponsorise le skipper Jérémie Beyou, propose cette recette pour découvrir les saveurs guadeloupéennes: Temps de cuisson : 1 minute • Temps de préparation : 15...
mini-brochette de boeuf transatlantique à la banane plantain
À l’occasion la Route du Rhum 2018, Charal, qui sponsorise le skipper Jérémie Beyou, propose cette recette pour découvrir les saveurs guadeloupéennes: Temps de cuisson : 1 minute • Temps de préparation : 15...
Cabillaud demi sel laqué au soja, melon du Haut-Poitou à la plancha, miel et citron jaune
Pour 4 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 10 minutes 1 melon du Haut-Poitou IGP 520 gr de Cabillaud 100 cl de sauce soja sucrée 45 gr miel de fleurs 2 citrons jaunes non traités...
Tarte aux Noix de Grenoble, Poire et Bleu
Cette tarte aux saveurs du Dauphiné, saura ravir les plus gourmands…Un plat végétarien à partager en famille ou entre amis ! PRÉPARATION : 25 MIN REPOS : 30 MIN CUISSON : 40 MIN Pour...
Pâté-croûte de canard colvert aux genièvres…
Voici la recette du vainqueur du Championnat du monde de pâté-croûte 2017 (voir article). C’est celle du Japonais Chikara Yoshitomi, du restaurant triplement étoilé « L’Ambroisie », à Paris. INGREDIENTS Pâte : 800 g...
Ris de veau mijotés sur des coques de noix
En 2016, le chef étoilé **Jean-François Piège se voit remettre le prix Lebey de la Meilleure Viande pour ses « ris de veau mijotés sur des coques de noix », plat déjà emblématique...
Côte de bœuf sauce au vin rouge et échalotes confites
Lorsque les beaux jours arrivent les envies de côte de bœuf peuvent se faire sentir. Pour un repas en famille, un dimanche entre amis, c’est l’un des mets les plus recherchés. Voici une recette...
Pizza aux tomates fraîches, gorgonzola et thym citron
TEMPS DE PRÉPARATION: 15 MIN TEMPS DE CUISSON :20 MIN 4 PERSONNES LES INGRÉDIENTS • 5 tomates côtelées jaunes et noires de nos régions • 250 g de pâte à pizza • 25 cl...
Tartare de concombre, thon et oignons rouges
TEMPS DE PRÉPARATION: 20 MIN NOMBRE DE PERSONNES: 4 LES INGRÉDIENTS • 1 petit concombre de nos régions • 1 petite courgette • 1 tranche de thon rouge • 1 oignon rouge • 1...
Tarte fine de tortillas de maïs, Foie Gras accompagné de légumes de mon pays et souvenirs d’enfance aux parfums de Chiapas
Cette recette d’Amy Alejandra TORRES OCHOA, une jeune mexicaine de 22 ans en apprentissage dans le restaurant « Le Mesclun» à Séguret dans le Vaucluse a reçu le 4e Prix du Challenge Foie Gras...
Tarte renversée au Foie Gras de canard chaud, salsifis, cèpes et ris de veau, sauce au vin jaune
Avec cette recette, Léo Daull, un jeune Alsacien de 19 ans, en apprentissage au restaurant « Le Chambard » du Chef Olivier Nasti à Kaysersberg, a reçu le 1er Prix du Challenge Foie Gras...
