LIVRES

Category: LIVRES

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Le vin pas à pas

Alors qu’on nous sert un vin chaud au bistrot du coin, je feuillette le livre « Le vin pas à pas » (éditions ellipses) de Yann Rousselin, fondateur de l’école de dégustation Le COAM (« Cours d’Oenologie...

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ATLAS des vins insolites

À travers le monde, quelques vignerons sortent des sentiers battus des vignobles traditionnels en cultivant la vigne sous des climats inhabituels et des terroirs qui sortent vraiment de l’ordinaire. Jugez plutôt ! Des vendanges...

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110 cocktails d’exception

Voilà 110 cocktails comme autant d’invitations au voyage. Dans la préface de ce livre, le chef étoilé Stéphane Gaborieau , rappelle ces mots de Gilbert Montagné qui lui a dit un jour après avoir...

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La fromagerie

À mettre d’office dans votre bibliothèque gourmande où sous le sapin. Ce livre est pour tous les amoureux de fromages. Son auteur, Claude Luisier, perché dans ses montagnes du Valais suisse, est affineur depuis...

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Le Grimoire du Sorcier

Les Visiteurs version gourmande. Incroyable aventure qui nous fait passer du Moyen Age aux Temps Modernes. Fans de magie accrochez-vous. Ce grimoire est celui de Ben HPTS, un sorcier 2.0 qui produit des vidéos...

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Le Goût de ma Corée

Ce livre elle l’a dédié à sa fille « pour que tu n’aies jamais le mal du pays« . Coréenne installée au Royaume-Uni, Su Scott, en devenant mère a compris l’importance de cuisiner des plats la...

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La bonne cuisine bistrot

  Comment concilier dans notre pays réputé pour sa bonne bouffe et sa gastronomie l’harmonie des contraires, à savoir la cuisine bio et les fameuses recettes de nos bistrots. Tout cela dans le respect...

Le-Garde-manger-de-Benoit-Castel-75-recettes-a-conserver-pour-bien-manger-plus-tard

Le garde-manger de Benoît Castel

Quand un chef pâtissier sort des sentiers battus. Voilà deux ans Benoît Castel créait son potager en Bretagne. « Cela m’a permis, écrit-il, de comprendre encore davantage les saisons qui ont toujours rythmé mon métier...

au pif

Au Pif

Je le sens bien ce p’tit bouquin. Son titre aurait pu faire penser aux odeurs en cuisine ou en cave, pour le nez. Certes l’auteur malicieux veut faire appel à nos sens mais l’odorat...

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Mes recettes asiatiques avec Cookeo

Que les choses soient claires: je ne possède pas le Cookeo. Je ne suis pas un fan des robots qui font tout à notre place comme disent les marchands. Si j’ai décidé de mettre...

Le-livre-du-the

Le livre du thé

Okakura Kakuro rédigea « Le livre du thé » en 1906 en anglais afin de transmettre aux occidentaux l’atmosphère et l’esprit mêmes de la cérémonie du thé (cha no y) et de la voie du thé...