La place du pain dans la culture grecque
Ce livre, je l’avoue, ne se « dévore » pas comme un roman. Il se présente comme une étude, avec force tableaux et ne s’adresse qu’aux personnes passionnées par le pain ou en vue d’exercer, en...
Author: Thierry Bourgeon
Épaule de chevreau roulée au pesto
Pour 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients 1 épaule de chevreau désossée 1 bouquet de basilic 2 c. à soupe de pesto vert 1 c. à soupe...
Boulettes de chevreau à la coriandre
Pour 4 personnes Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients 700 g de viande de chevreau hachée 2 bottes de coriandre fraiche 2 c. à soupe de raisin sec 2...
Spaghettis aux gambas rouges de Mazara
Une recette signée ARMANI RISTORANTE • MASSIMO MORI & MASSIMO TRINGALI INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES • 400 g de spaghettis • 150 g de gambas rouge de Mazara Del Vallo • 30 g de...
Mezzi paccheri alla carbonara
Une recette signée: EATALY PARIS MARAIS • FABRIZIO COSSO INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES • 400 g de pâtes mezzi paccheri (grosses pâtes courtes en forme de tube) • 120 g de guanciale • 30...
Rigatoni betteraves et poireaux
Une recette signée: RESTAURANT IDA • DENNY IMBROISI INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES • 400 g de rigatoni • 2 betteraves cuites • 8 baby poireaux • 1 betterave chioggia • 300 g de...
Pourquoi les spaghetti bolognese n’existent pas ?
Pourquoi, pourquoi, pourquoi ? Combien de fois avez-vous entendu cette question, de la part de vos enfants ou petits enfants ? La réponse est ici. Arthur Le Caisne est un Monsieur je sais tout. Il couvre...
Les nouvelles d’infosvin
Portes Ouvertes des vignobles Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh Les vignerons des deux appellations du Sud-Ouest proposent aux gourmands et gourmets un week-end d‘évasion et de rencontres avec un programme toujours plus riche, les...
La Treyne: vie de château et pêche à la mouche dans la Dordogne
La Dordogne, classée biosphère par l’UNESCO, coule aux pieds du Château de La Treyne classé monument historique..
Il fallait y penser. Cette demeure Relais & Châteaux a donc eu l’idée, pour ses prochains séjours, d’une initiation à la pêche à la mouche
Opération portes ouvertes pour les entreprises françaises de l’alimentation
Pour la toute première fois, les 7,8,9 novembre 2019, les entreprises de l’alimentation ouvriront collectivement leurs portes au grand public, à travers toute la France. Initiée par l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires), l’opération...
La Radio du Goût a aimé:la nouvelle bouilloire Look® Aqua Deluxe de Cilia
Bien sûr, la qualité, la variété et l’origine du thé revêt beaucoup d’importance mais on ne le redira jamais assez. Le choix de l’eau est primordial dans la préparation du thé. Elle ne doit...
L’Hôtel Ha(a)ïtza accueille 12 chefs pour une soirée au profit de l’association Life is Rose
Le 14 novembre prochain 12 chefs investiront les cuisines de l’hôtel Ha(a)ïtza au Pyla-sur-Mer et créeront un menu exceptionnel au profit de l’association Life is Rose.Cette association, née du constat que le cancer engendre...
BOUCHERIE . Leçons en pas à pas
Comme nos grands-mères auraient été ravies si les livres de cuisine d’Auguste Escoffier ou Prosper Montagné avaient été aussi bien illustrés et détaillés avec des pas à pas. Romain Leboeuf, le bien nommé Meilleur...
Diner d’octobre au Clos Marot
Un jeudi soir sur ma terre. Le feu dans la cheminée. Sur la table une bouteille de Château Moulin Caresse, un Montravel Grande Cuvée de chez nous, et dans l’assiette j’ai imagine d’entrée, un écrin pour le Rocamadour…
Compote de courge, glace vanille, pépins de courge rôtis au four
Wasa est née en Suède. Alors qu’elle fête ses 100 ans, l’entreprise, rachetée en 1999 par le Groupe Barilla, est devenue la première référence de tartines croustillantes au monde. Pour célébrer cet anniversaire, la...
