Décès de Lucien Vanel, le Chef de la gastronomie toulousaine
Lucien Vanel Le chef qui a fait de Toulouse une ville gourmande, est décédé jeudi 10 à la veille de ses 82 ans. Sa mort intervient quatre jours avant la 3e édition du prix qui porte...
Author: Thierry Bourgeon
PACCARD Georges -La Ciboulette- Annecy-74000
J’ai rencontré Georges Paccard le 9 mai 2010. C’était le jour anniversaire des 60 ans de Marc Veyrat. Il était venu là pour nous offrir une dégustation de son jambon fumé maison…Une pure merveille!...
Le goût du Champagne à Bordeaux
François Martin présentera aux bordelais son second livre, LE GOUT DU CHAMPAGNE, le jeudi 17 juin 2010 à 19h00, au Café VIA LUNA (angle de la rue Esprit des Lois et du quai Louis...
Du tout cru! tartares et carpaccios
Même si l’été connait cette année quelques ratés au démarrage, les températures montent et le temps va devenir parfait pour un carapaccio ou un tartare rafraîchissant. Voilà donc un livre qui tombe à pic....
Mickaël Feval remporte le Trophée Jacquart
La Fourchette du printemps, Chez Grenouille, Antoine : trois restaurants en compétition pour une seule place. C’est finalement Antoine, avec à sa tête le chef Mickaël Feval, qui a raflé le Trophée Jacquart de...
La petite madeleine de Marie-Victoire: Décalé
Méfiez-vous des vieux messieurs indignes. Certains ont des idées aussi sottes que grenues, c’est à dire absolument délicieuses. Brian Caswell, jardinier amateur et néanmoins retraité de 74 ans, a tenté toute sa vie...
Street Food du M.I.A.M. – Part II
Le M.I.A.M., magazine épicurien, gratuit et urbain, créait l’événement mardi dernier en lançant la première soirée « Street Food du M.I.A.M. » sur la thématique du burger. Pour la prochaine édition, des chefs de tous horizons...
SPECIAL CHAMPAGNES. Les Raisins de l’Espoir
Champagnes Dampierre, Pannier, Maillard, Lalllier A l’occasion de la 24ème édition des Rencontres Vinicoles, Sophie Morgaut lance les « Raisins de l’Espoir », une première qui s’illustrera par une grande vente aux enchères en ligne, dont...
Les nouvelles des restos. Alain Neyman
Près de la Seine, entre La Tour d’Argent et l’Institut du Monde Arabe, le restaurant l’ A.O.C. est une très agréable enseigne, avec une splendide rôtissoire qui fonctionne à plein régime à l’entrée de...
Le cuisinier danois Rasmus Kofoed élu Bocuse d’or Europe 2010
C’est le chef danois Rasmus Kofoed, 35 ans, qui a été élu mardi Bocuse d’or Europe 2010, à l’issue du concours organisé au salon Gourmet de Genève. Le cuisinier danois avait préparé un « flétan...
Le succès au rendez-vous de la « Journée avec Colette »
L’Université Populaire du Goût d’Argentan de Michel Onfray a rendu hommage à Colette le samedi 29 mai 2010, de 11h30 à 23h. Pour la caresser de mots, un public très motivé (environs 600 personnes)...
ROUSTAN Alphonse (1913-1998)- Lisita- Nîmes
Alphonse Roustan, figure régionale emblématique, est le fils unique d’un couple de restaurateurs, né en 1913 à St Florent-sur-Auzonnet, dans les Cévennes gardoises. A la mort de son père, il arrête ses études pour faire...
Coq au vin et aux nectarines jaunes d’ici
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2h30 Ingrédients pour 6 personnes : – 4 nectarines jaunes d’ici – 1 coq de 3 kg coupé en morceaux – 1 bouteille de...
Crèmes brûlées aux nectarines blanches d’ici
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : – 2 nectarines blanches d’ici – 4 œufs entiers – 4 jaunes d’œufs – 50 cl de...
Tian d’agneau aux pêches d’ici
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : – 4 grosses pêches d’ici assez fermes – 4 tomates – 400 g d’épaule ou de...
