Séance dégustation dans l’atelier de la Radio du Goût pour tester les produits qui nous ont été envoyés (à notre demande) par la société Vitagermine. Installée depuis 40 ans à Bordeaux, elle fabrique...
Tous les fruits et légumes frais « épluchés ou à éplucher », et tous les produits laitiers, « lait, yaourts, crèmes dessert, fromages blancs, à pâte dure ou à pâte molle », peuvent être payés en titres...
Un ostréiculteur a porté plainte mercredi pour le vol d’1,3 tonne d’huîtres fines de claires sur son exploitation de Marennes (Charente-Maritime) pour un préjudice estimé à 7.000 euros, l’un des plus gros vols...
Un vrai coup de coeur pour ce restaurant que j’ai découvert par hasard en quittant Strasbourg pour Paris. Sur la Nationale 4 en direction de Nancy, à la hauteur de Sarrebourg, je vous recommande...
Ce livre je vais l’offrir à François, compagnon sur la route du CAP de cuisine, qui s’était inscrit avec moi à l’école Ferrandi parce qu’il venait de vendre sa boîte de com à Paris...
C’est un outil indispensable pour tous les professionnels de la gastronomie et du vin, voici donc la version 2011 de l’annuaire de l’APCIG. L’ Association Professionnelle des Critiques et Informateurs de la Gastronomie et...
Depuis quelques semaines, le Cap Sizun, territoire balayé par les vents à la pointe de la Bretagne, a une nouvelle attraction…gastronomique! Eric Lavallée, le chef du restaurant L’IROISE à Audierne, a imaginé un chariot...
Avant d’hiberner, il s’agit de faire des stocks de graisse et de rondeurs. Je sais bien que la presse féminine dit le contraire et nous incite, nous les dames, à vivre à moitié affamées...
Ingrédients pour 5 personnes 5 filets de canette de 180 g 300 g de gros sel 500 g de pomme Gala 10 cl d’eau 500 g de cassis frais ou surgelé 300 g de...
France 5 lance début décembre une première web-émission culinaire « Cuisinez le chef! » sur france5.fr où les internautes-gastronomes pourront réaliser leurs meilleures recettes aux côtés d’un grand chef. Chaque semaine, un internaute ayant...
J’étais hier à l’ouverture du marché de Noël de Strasbourg . Ah! le petit vin chaud et les bretzels devant les chalets illuminés. En prime, cette année, quelques flocons de neige. Déjà la foule mais...
En matière de gastronomie, la génétique ne rime pas nécessairement avec OGM. Et quand elle vole au secours de la truffe, elle ne cherche pas à produire des diamants noirs artificiels, mais bien...
Ouvertures des marchés aux truffes d’Aups et de Sarlat (Dordogne): entre 180 et 500 euros le kilo. Quelque 32 kilos de truffes noires ont été négociés mercredi à Sarlat (Dordogne) lors du premier...
À l’issue des épreuves finales du Concours ASI, Meilleur Sommelier d’Europe, France 2010, qui se sont déroulées lundi 22 novembre de 14h30 à 17h30, auPalais de la Musique et des Congrès de Strasbourg, Paolo...
Brian McBride débute sa carrière en cuisine à l’âge de 14 ans, tout en continuant l’école. Diplômé de l’Université Johnson & Wales de Rhodes Island, il gagne son expérience au sein de restaurants du New...
