Vacherin glacé aux noix de macademia caramélisées et au safran
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1h45 Ingrédients Pour 6 parfaits glacés : • 1/2 L de lait entier • 150 g de crème fraiche épaisse d’Isigny • 1 belle...
Author: Thierry Bourgeon
Réveillons « Traditions et Gastronomie » en Terre et Côte Basques
Venez profiter des animations et de la douceur du climat au Pays Basque ! Partez à la découverte des traditions basques avec Olentzero Olentzero est un charbonnier, bon vivant, qui descend de la montagne...
Reportage: Les Barriques d’Or 2010, la fête du Pacherenc du Vic Bilh
Tous les ans depuis 2002 des barriques de Pacherenc du Vic Bilh sont présentées aux enchères par les vignerons de la Cave de Crouseilles et des Producteurs de Plaimont. Professionnels du vin et restaurateurs...
Anne-Sophie Pic lance son blog
Anne Sophie, élue Chef de l’Année 2009, trois étoiles au guide Michelin pour son restaurant de Valence, patronne d’une école de cuisine et d’un nouveau restaurant à Lausanne, auteure de nombreux livres de cuisine,...
Cailles aux pistaches de Sicile et cajou
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : • 4 cailles préparées par le volailler ou le boucher • 70 g de pistaches de Sicile...
Cahors Malbec & Truffle Festival©
Durant les mois de décembre, janvier et février, Cahors et sa région célèbrent leurs deux fleurons gastronomiques : le Cahors Malbec et la truffe noire. DANS LES RESTAURANTS – CARTES ET MENUS THÉMATIQUES :...
Foie gras pané à la poudre de noisettes du Piémont IGP
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 8 personnes : • 1 foie gras cru entier d’environ 600 g • 60 g de poudre de noisettes du...
Michelin Hong Kong: 2e étoile pour Gagnaire.
La 3e édition annuelle du guide Michelin Hong Kong/Macao, dévoilée cette semaine, a décerné une deuxième étoile au restaurant « Pierre » du Français Pierre Gagnaire et couronné de trois étoiles un nouvel entrant, le...
Marc Allardon: le safranier des Mont-d’Or
C’est à Saint-Romain au Mont-d’Or que Marc Allardon va récolter pour la seconde année consécutive du safran. Pas n’importe lequel, mais celui très pur issu de l’espèce des crocus sativus, de la famille des...
Cuisine à bord au Salon Nautique
C’est le blog de l’équipe de Thalassa qui nous le rappelle: Cuisine à Bord installe ses cambuses au Salon Nautique International de Paris (du 4 au 12 décembre- Paris Expo-Porte de Versailles). Chaque jour,...
« Le Festin de Noël », le 8 décembre sur France 3
Olivier Roellinger et son pêcheur de homards ou Michel Troisgros et son maraîcher aux fraises incomparables: le documentaire « Le Festin de Noël » dresse les portraits croisés de sept chef étoilés avec leurs fournisseurs...
Le Vin, vu par Jacques Legros
Sacré Jacques ! La vie est curieusement faite. Lorsqu’il y a « quelque temps » nous nous retrouvions très tôt le matin à la rédaction de France Inter pour préparer les journaux, nous ne...
La Radio du Goût a aimé: les produits bio Vitagermine.
Séance dégustation dans l’atelier de la Radio du Goût pour tester les produits qui nous ont été envoyés (à notre demande) par la société Vitagermine. Installée depuis 40 ans à Bordeaux, elle fabrique...
Les fruits, légumes et produits laitiers payables avec les « tickets resto »
Tous les fruits et légumes frais « épluchés ou à éplucher », et tous les produits laitiers, « lait, yaourts, crèmes dessert, fromages blancs, à pâte dure ou à pâte molle », peuvent être payés en titres...
L’un des plus gros vols d’huîtres de Charente-Maritime
Un ostréiculteur a porté plainte mercredi pour le vol d’1,3 tonne d’huîtres fines de claires sur son exploitation de Marennes (Charente-Maritime) pour un préjudice estimé à 7.000 euros, l’un des plus gros vols...
