L’institut national de l’origine et de la qualité (INAO) reconnaît officiellement deux nouvelles appellations d’origine contrôlée (AOC) en Val de Loire : Fiefs Vendéens et Gros Plant. Le décret devra maintenantêtre signé par les...
Le Michelin, seul guide gastronomique réellement attendu par les professionnels, dévoilera lundi prochain à 8 heures son nouveau classement. Comme toujours les rumeurs vont bon train dans les cuisines et dans la presse.La rumeur...
Une recette minceur de 8 parts 20 min. de cuisson Ingrédients: 300g de fromage blanc en faisselle de Rians 0% 2 Bouchon du Berry 1 pâte feuilletée 100g de champignons de Paris 100g de...
Et voilà. Il fallait s’y attendre. Au moment ou sort l’édition 2011 voici un nouveau pamphlet contre le fameux Guide Rouge. Une biographie non autorisée de bibendum, souligne l’éditeur MenuFretin . Le journaliste gastro...
Ils sont venus, ils étaient (presque) tous là les MOF fromagers pour accueillir les nouveaux venus au Salon International de l’Agriculture, Porte de Versailles à Paris. En octobre 2010, 20 demi-finalistes étaient réunis à...
Difficile pour le consommateur de ne pas se perdre dans la mouvance de la richesse de cette appellation Touraine. Mais qu’est ce qu’un Touraine ? Un vin ou plutôt des vins en AOP, vins...
Mais que vient faire cette jolie orchidée sur la terre helvétique ? Pourquoi ce livre sur la cuisine vietnamienne, publié par les Editions Suisses Favre ? Voilà le genre de questions que l’on peut...
Voilà un week-end que je ne suis pas prêt d’oublier. Rendez-vous chez Denis Hervier chroniqueur gastro sur France Bleu Berry et spécialiste des vins. Il est l’auteur de plusieurs ouvrages notamment sur la truffe....
C’est l’hiver, il nous faudrait un peu de chaleur et de lumière. Que diriez-vous d’une petite histoire ensoleillée ? Elle se passe à Poriah, dans le nord d’Israël. Mais elle aurait pu se passer...
Le 19 novembre 2010, le « repas gastronomique des Français » a été inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Fort de cette reconnaissance internationale, pour laquelle le Président de la République s’est personnellement engagé,...
Le 6 avril prochain, à l’initiative de Jaume Tàpies, Président International de Relais & Châteaux les plus grands chefs du monde rendront hommage au Repas Gastronomique des Français inscrit depuis le 16 novembre 2010...
En ce mois de février morose, un peu de créativité pour réchauffer votre cuisine… Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de pommes de terre à purée, 80 g de roquefort, 2 jaunes d’œuf,...
Dans cette recette Le Chef Thierry Alix sort les légumes de leur consommation habituelle et les propose en Dessert! Tous les mardis, dans les restaurants, les légumes prennent la première place dans l’assiette et...
Depuis le 1er octobre 2010, Estelle Touzet officie comme Chef Sommelier de l’Hôtel Le Meurice. Originaire de la Loire, cette dynamique et souriante jeune femme de 29 ans règne désormais sur les 30 000...
Les clients d’un centre commercial de Vilnius ont découvert lundi une douce surprise pour la Saint-Valentin : une chambre, du sol au plafond, entièrement faite en chocolat. « Nous avons voulu créer quelque chose d’unique...
