Michelin 2011: le tour de France de la presse régionale
Paris n’est pas la France à table comme ailleurs. La Radio du Goût vous propose donc un petit tour de la France gourmande à travers le jugement de mes confrères de la presse régionale...
Author: Thierry Bourgeon
La saucisse de Montbéliard, IGP, protégée et consacrée.
Après la saucisse de Morteau l’année dernière il était logique que celle de Montbéliard bénéficie à son tour d’une protection réglementaire. C’est chose faite. La saucisse de Montbéliard va enfin devoir mériter de porter...
Infosvin de Roger et Micheline Clairet
Vins de Provence Invitation à la Conférence de presse Rosé de Provence jeudi 24 Mars 2011 à L’Atelier des Francsbourgeois, Paris 3ème Contact Mia Bertier, 01 56 26 72 25 Les Vendredis du Bistrot...
La petite madeleine de Marie-Victoire: Jugement dernier
A Manchester (de l’autre côté de la Manche), un petit garçon de douze ans s’est vu condamné pour violence aggravée car il avait envoyé une saucisse à la figure, certes rubiconde, d’un monsieur retraité....
Concours d’aucy de potager de balcon
Les agriculteurs d’aucy organisent pour la 4 ème année consécutive le concours national de potager de balcon. Du 1er mars au 30 septembre 2011, les français sont invités à réaliser un potager sur leur...
Le Guide Michelin 2011: pas de nouveau trois étoiles. Profusion des petites tables
Ce sera donc une année pâle pour le Guide Rouge. Comme annoncé Le guide Michelin ne compte aucun nouveau « trois étoiles » en France, ce qui n’était pas arrivé depuis 1992, mais propose, dans cette...
Carnets de recettes
Voilà une bien jolie collection des Editions Ouest-France qui s’inspire des carnets de cuisine de nos grands-mères à travers toutes les régions de France. Chaque livre, qui donne l’impression d’être sorti d’un grenier, est illustré par...
TOURSEL Benjamin (l’Auberge du Prieuré, 1* Michelin, à Moirax – France)
Benjamin Toursel fait partie de ces jeunes cuisiniers qui refusent de voir les choses en grand. Discrètement obstiné, encore peu médiatique, on l’a vu, depuis son installation dans le petit village de Moirax près...
Fiefs Vendées et Gros Plan: deux nouvelles AOC en Val de Loire
L’institut national de l’origine et de la qualité (INAO) reconnaît officiellement deux nouvelles appellations d’origine contrôlée (AOC) en Val de Loire : Fiefs Vendéens et Gros Plant. Le décret devra maintenantêtre signé par les...
Guide Michelin 2011: Yoann Conte étoilé chez Veyrat et derniers bruits de casseroles
Le Michelin, seul guide gastronomique réellement attendu par les professionnels, dévoilera lundi prochain à 8 heures son nouveau classement. Comme toujours les rumeurs vont bon train dans les cuisines et dans la presse.La rumeur...
La Quiche et fromage blanc en faisselle
Une recette minceur de 8 parts 20 min. de cuisson Ingrédients: 300g de fromage blanc en faisselle de Rians 0% 2 Bouchon du Berry 1 pâte feuilletée 100g de champignons de Paris 100g de...
Le guide rouge… de honte?
Et voilà. Il fallait s’y attendre. Au moment ou sort l’édition 2011 voici un nouveau pamphlet contre le fameux Guide Rouge. Une biographie non autorisée de bibendum, souligne l’éditeur MenuFretin . Le journaliste gastro...
Les meilleurs fromagers au Salon de l’Agriculture
Ils sont venus, ils étaient (presque) tous là les MOF fromagers pour accueillir les nouveaux venus au Salon International de l’Agriculture, Porte de Versailles à Paris. En octobre 2010, 20 demi-finalistes étaient réunis à...
L’Appellation Touraine dans le mouv’
Difficile pour le consommateur de ne pas se perdre dans la mouvance de la richesse de cette appellation Touraine. Mais qu’est ce qu’un Touraine ? Un vin ou plutôt des vins en AOP, vins...
L’Art culinaire du Viêt Nam
Mais que vient faire cette jolie orchidée sur la terre helvétique ? Pourquoi ce livre sur la cuisine vietnamienne, publié par les Editions Suisses Favre ? Voilà le genre de questions que l’on peut...
