La troisième opération Tranche de saveurs se déroule jusqu’au 10 décembre en Auvergne et à Paris. C’était l’occasion d’une rencontre unique à Clermont-Ferrand entre les chefs cuisiniers auvergnats des Toques d’Auvergne, des chefs parisiens...
Il était une fois ! L’histoire commence par un désastre et se termine par une leçon de solidarité. Pour vous la conter je suis retourné dans la région de Parme 6 mois après le...
En avant première voici les dates et le nom du prochain président du jury de la 5ème édition du Concours International de la Photo Culinaire d’Oloron Sainte-Marie dans les Pyrénées (64). Après Mathilde de...
Voilà le Béarnais par excellence. Yves Camdeborde (le chant de la grange en patois béarnais) c’est d’abord un accent, une chaleur, un rire qui tranche comme une lame. Il faut dire qu’il a la...
Pour 4 personnes Le Panier du marché : •4 gros œufs •25 cl de crème fraîche •150 g de champignons (girolles, mousserons, pleurotes) •30 g de persil •1 échalote •Sel et poivre •4...
La Radio du Goût était au Pavillon Elysée Le Nôtre, à Paris, pour la présentation à la presse de Thibaut Ruggeri, le candidat français au Bocuse d’or 2013 qui va concourir avec sa commis...
Cette recette est de Philippe Harfaux, chef de Château Les Bruyères à Cambremer Ingrédients pour le velouté : 1 kg de Potimarron Red Kuri 1 litre de Cidre d’Automne 20 cl de crème...
A Cérons, près de Podensac, en Gironde, le domaine Grand Enclos du Château est une référence viticole appréciée des connaisseurs. Un domaine en Graves profondes et sables, de 26 hectares dont 10 hectares en...
Pour les amateurs de la cueillette aux champignons, RIANS a concocté cette savoureuse recette Temps de préparation : 10 min Niveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes • 4 faisselles Rians 100g...
Le ministre de l’Agriculture interpellé par les vignerons Vignerons Indépendants de France interpelle le ministre de l’Agriculture Le prochain programme national d’aides européennes pour la filière vitivinicole (2014-2018) a fait l’objet d’un débat lors...
Voilà une excellente idée qui devrait inspirer plus d’un département ou d’une région. Le Comité Départemental du Tourisme de la Lozère sort pour la première fois un document d’appel sous format magazine. Ce magazine...
Cette recette de saison est du Chef Marc Meneau du restaurant l’Espérance à Vezelay www.marc-meneau-esperance.com Ingrédients pour le soufflé : 1 kg de pulpe de châtaigne 60 gr de maïzena 300 gr d’eau Brisures...
Un bel endormi situé en plein cœur de France, se réveille pour notre plus grand bonheur : le vignoble des Côtes d’Auvergne. Autrefois le Puy de Dôme, capitale Clermont-Ferrand, était un vrai département...
Recette au Reblochon de Savoie idéale par temps automnal Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes 4 personnes Ingrédients ¼ de Reblochon 100g de pois cassés 1 bouquet garni 1 petit oignon...
Cette recette est une création de Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France Primeur. Notre panier pour 6 personnes Ingrédients : • 300 g de Foie Gras d’oie ou de canard prêt‐à‐consommer • 6...
