BIAS Christian (Pignon sur Mer – La Martinique)
Christian a pignon sur mer comme d’autres l’ont sur la rue. Quelle vue sur la baie de Fort de France! Quelle dégustation à deux pas de la plage! Spécialités créoles et fruits de mer. Christian Bias...
Author: Thierry Bourgeon
Vive la pêche blanche au Québec!
Au Québec chaque hiver, quelques centaines de cabanes de bois s’entassent, bien serrées les unes sur les autres, sur les eaux glacées des lacs et rivières de la Mauricie ou sur celles du Saint-Laurent....
HEITZLER Claire . (Chef Pâtissier – Lasserre Paris)
Créé en 2008, le titre de Chef Pâtissier de l’Année récompense le pâtissier qui, à travers son talent et son investissement, a le plus représenté la profession au cours de l’année. Cette année, c’est...
« Tour du Monde » avec Village de Chefs via Skype le lundi 14 janvier
Espace Mobalpa, 15, bd Diderot, 75012 Paris Métro : station Gare de Lyon (lignes 14& 1) Entre la France et l’international, une rencontre de « Chefs à Chefs » basée sur l’échange, et les...
Le lieu de la future Cité de la gastronomie connu vendredi
L’annonce était attendue pour la fin 2012, ce sera finalement début 2013. Le lieu d’implantation de la future Cité de la gastronomie sera connu le 11 janvier. La Mission française du patrimoine et des...
France Bistrots
Evidemment, j’avais à peine reçu le livre que je me précipitais vers mes bistrots à moi. Impossible de prendre Gilles Pudlowski à défaut. Un exemple parmi d’autres: à Valence la belle Laetitia, anime le...
Bière de Noël et Fruits de Mer, un mariage d’amour …
Cette alliance peu coutumière entre fruits de mer et bière de Noël, a cependant séduit les gourmets, au cours d’une dégustation parisienne …qui pourrait devenir historique ! La Bière, boisson roturière ? Non Qu’elle...
Erwan LouaisiL, nouveau Chef du Moulin de Mougins
Breton d’origine (saint Brieuc) Erwan Louaisil démarre sa carrière professionnelle dans sa région natale, au restaurant Pierre Deschamps (22) avant d’arriver à Paris où il intègre la Tour d’argent aux commandes de Manuel Martinez....
La viande et Christian Le Lann à l’honneur
Christian Le Lann, Président de la Confédération Française de la Boucherie vient d’être nommé au grade de Chevalier de l’ordre de la Légion d’Honneur. Un honneur bien mérité car ce passionné porte haut...
La Pâtisserie des Rêves
Philippe Conticini s’apprête, après la France, à conquérir le Japon en ouvrant sa troisième Pâtisserie des rêves à Kyoto en août prochain. Je suis certain qu’il emportera dans ses bagages ce grand livre rose,...
Des vignes à dos d’éléphant!
Surprise! Des vignes en Thailande. Situées à proximité de Hua-Hin, station balnéaire la plus proche de Bangkok, environ 250 kms au sud ouest en bordure du golfe de Thailande. Elles sont jeunes et proviennent...
Pommes de Terre
Comme les cyclones elles ont parfois des noms de femmes: Agata, Agria, Mona Lisa, Vitelotte, Charlotte ou Belle de Fontenay. En cuisine elles sont boulangères, gratinées, frites, pailles, sautées, tapées, écrasées, farcies… Elles deviennent...
Restos de terroir à Paris
Difficile de savoir qui aujourd’hui est un « Parisien de souche ». Seul 1 habitant de Paris sur 4 est né dans la capitale. Faites le compte: Lutèce est la plus grande ville des...
