Editeur : Hachette Pratique Genre : Vie Pratique Prix éditeur : 39,33 euros / 257,99 FRF Héritage du monde précolombien, univers sensuel chargé d’arômes, de couleurs et de formes, le havane est imprégné de...
Editeur : Imprimerie Nationale Collection : Albums Genre : Beaux Arts – Beaux Livres Prix éditeur : 59,46 euros / 390,03 FRF Au Moyen Âge finissant, une soudaine profusion de livres culinaires célèbre le...
Editeur : Sud-Ouest Genre : Santé – Vie Familiale – Enfant Prix éditeur : 5,45 euros / 35,75 FRF La cuisine française est considérée comme une des meilleures du monde. La collection Cuisines des...
Editeur : Solar Genre : Santé – Vie familiale – Enfant Prix Editeur : 16,77 euros / 110,00 FRF Le goût n’a rien d’un don du ciel ! C’est un élément de la culture...
Appellation appliquée aux petits oignons glacés « à brun ». La méthode consiste à laisser colorer légèrement les oignons. Utilisés pour le navarin, le bourguignon, garnitures diverses (grand-mère, bonne-femme…).
Exécuter une cuisson en partant d’un élément cru.
Cuire un fond de tarte sans aucune garniture en y ajoutant à sa surface un morceau de papier aluminium garni de haricots blancs, de riz ou d’un autre poids prévus à cet effet, afin...
François Couplan, ethnobotaniste, docteur ès-sciences, est le pionnier de l’étude des plantes sauvages comestibles en Europe dont il a commencé à entreprendre le recensement exhaustif voici plus de quarante ans. Après avoir longuement vécu...
Un nouveau chasseur d’étoiles ce « Monsieur Lapin » Franck Enée. C’est Jean Luc Pellet qui en plus de l’accueil, assure le service des vins, qu’il recherche, poussé par sa curiosité personnelle. Avoir des vins « bons...
Arrière petite-fille du fondateur de la maison Cointreau, petite-fille du fondateur de Rémy Martin, Béatrice Cointreau est issue d’une longue lignée de vignerons et de distillateurs. Après des études en management et en oenologie,...
Editeur : Flammarion Collection : Cuisine d’aujourd’hui Genre : Sante – Vie familiale – Enfant Prix éditeur : 14,94 euros / 98,00 FRF Enfin la bonne méthode pour initier les enfants au monde du...
Editeur : Editions du laquet Genre : Cuisine – Gastronomie – Vin Prix éditeur : 44,97 euros / 294,98 FRF JP Ruiz est artiste plasticien. Il a demandé à 30 grands chefs (P. Gagnaire,...
Editeur : Editions du Chêne Paru le : 23 mai 2000 ISBN : 2-84277-219-9 Prix éditeur : 39,90 euros A l’heure des préoccupations diététiques et de la valorisation d’une cuisine saine et équilibrée, les...
Editeur : Albin Michel Collection : Cuisine pratique Genre : Cuisine – Gastronomie – Vin Prix éditeur : 18,90 euros / 123,98 FRF Aujourd’hui, la cuisine n’est plus seulement une affaire de femmes. Et...
Editeur : Flammarion Genre : Sante – Vie familiale – Enfant Prix éditeur : 22,87 euros / 150,02 FRF Les chasseurs ne savent pas comment accommoder les produits de leur chasse, les amateurs de...
