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Editeur : Pilote 24 Edition Genre : Cuisine – Gastronomie – Vin Prix Editeur : 10,52 euros / 69,01 FRF
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Editeur : Editions de l’Homme Prix éditeur : 22,00 euros / 144,31 FRF
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Editeur : Le petit futé / n.e.u. Genre : Cuisine – gastronomie – vin Prix éditeur : 15,09 euros / 98,98 FRF Plutôt que d’entonner ces slogans guerriers bien connus contre les dérives alimentaires...
Oeuf dur dont chaque moitié est farcie d’une mayonnaise épaissie du jaune écrasé. [mih-MOH-suh ] 1. A garnish so named because it resembles the yellow mimosa flower. Consisting of finely chopped, hard-cooked egg yolk,...
Rendre plus fluide une préparation en lui ajoutant un liquide. Ramollir.
Ancien terme pour: débouché. (Glossaire Platine)
Découper des morceaux de pâte dans une ABAISSE, à l’aide d’un couteau. Découper des morceaux de lardons.
Opération consistant à éliminer le tartre s’étant déposer sur les parois des cuves de fermentation.
Ancien terme pour: sans saveur. (Glossaire Platine)
Travailler sur un feu doux une pâte quelconque, afin d’en faire évaporer l’humidité.
La baguette française complètement timbrée.
29 Mar, 2024
14 Déc, 2023
