Tarte aux raisins
par Serge de la Ciboulette à Cherbourg— recette pour 6 personnes temps de préparation : 60 mn temps de cuisson : 30 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de farine 125...
Author: luc andreetto
Pied de veau
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 60 mn temps de cuisson : 60 mn difficulté : intermédiaire coût : tous les jours Ingrédients 2 beaux pieds de veaux fendus...
Carpaccio aux girolles
par Serge de la Ciboulette à Cherbourg— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 400 g de viande de boeuf 200 g de girolles 4...
Petit pâté de lièvre
par Jean Paul Malaurie— recette pour 12 personnes temps de préparation : 40 mn temps de cuisson : 90 mn température de cuisson : 210° difficulté : initié coût : jours de fêtes Ingrédients 1...
Crème du Barry
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 45 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 beau chou-fleur 2 l de eau 20...
Chaussons de foie gras aux cèpes et escargots
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 15 mn temps de cuisson : 25 mn température de cuisson : 180° difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 1...
Foie gras poêlé au caramel
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 15 mn difficulté : débutant coût : jours de fêtes Ingrédients 500 g de foie gras extra...
Ravioles de foie gras
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 20 mn temps de cuisson : 3 mn difficulté : moyen coût : exceptionnel Ingrédients 8 pâte à ravioles de 10 sur 10...
Mousse de foie gras au Porto
par Jean Paul Malaurie— recette pour 6 personnes temps de préparation : 20 mn temps de cuisson : 60 mn température de cuisson : 115° difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 500...
Terrine de foie gras
par Jean Paul Malaurie et son marmiton David Derhille— recette pour 6 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 60 mn température de cuisson : 150° difficulté : initié coût :...
La Cajasse
par Jean Paul Malaurie— recette pour 6 personnes temps de préparation : 20 mn temps de cuisson : 30 mn température de cuisson : 240° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 100 g de...
Pavé de sandre au vin de Bergerac
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 50 mn temps de cuisson : 8 mn difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 1 kg de sandre avec la...
Poitrine de veau farcie
par jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 90 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 1 kg de poitrine de veau...
Carré d’agneau aux oignons nouveaux
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 50 mn température de cuisson : 250° difficulté : intermédiaire coût : exceptionnel Ingrédients 1 carré d’agneau...
Fèves en cocotte
par Jean Paul Malaurie— recette pour 4 personnes temps de préparation : 60 mn temps de cuisson : 60 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 2 kg de fèves fraîches (ou...
