Tarte aux raisins

par Serge de la Ciboulette à Cherbourg
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recette pour 6 personnes

temps de préparation : 60 mn

temps de cuisson : 30 mn

difficulté : débutant

coût : mini

Ingrédients

250 g de farine

125 g de beurre

60 g de sucre

1 oeuf

400 g de raisin

2 Pour le sabayon:jaunes d’oeufs

125 g de sucre

1 filet de grenadine

du cointreau ou bénédictine

Faire votre pâte brisée /Foncer avec cette pâte des tartelettes individuelles /

Cuire à Blanc /

Pendant ce temps couper les raisins par la moitié /Les épépiner /Une fois votre pâte cuite vous n’avez plus qu’à les disposer à plat dans le fond /

Enfin ,préparer votre sabayon ./

Il faut pour cela mélanger vos jaunes d’oeufs avec le sucre et ajouter 2 cuillères d’eau froide puis émulsionner au bain-marie/Rajouter votre alcool et la grenadine pour la couleur Vous napper les tartelettes avec ce sabayon ,vous passez au grill pour dorer et vous dégustez chaud ./