AILLET
L’aillet est un ail qui n’est pas encore arrivé à maturité et n’a pas encore formé ses gousses. On ne le trouve qu’au printemps. Découpé en fines rondelles, on l’utilse pour parfumer les salades,...
L’aillet est un ail qui n’est pas encore arrivé à maturité et n’a pas encore formé ses gousses. On ne le trouve qu’au printemps. Découpé en fines rondelles, on l’utilse pour parfumer les salades,...
L’héliciculture, c’est-à-dire l’élevage des escargots, vous connaissez ? Ce site vous dévoile tout : Helix aspersa, Helix pomatia, Petit-Gris, Gros-Gris, Bourgogne, Blond des Flandres ??? Comment préparer et cuisiner les escargots ? Les livres,...
Descriptif de cette savoureuse céréale africaine à venir…> voir le site Les précisions d’Alexandre Bella Ola au micro de Thierry Bourgeon
L’huile d’olive, un nectar méditerranéen bon pour la santé Excellente, à condition de ne pas en abuser, pour la santé par sa richesse en acides gras oméga-9, l’huile d’olive, clef de voûte de...
Fruit originaire de Chine, en passant par la Nouvelle Zélande, le kiwi fut d’abord nommé groseille de Chine par les Occidentaux. Cette plante grimpante apporte des fruits riches en vitamines mais avec un apport...
Ce fruit rouge, à pulpe blanche, importé en Europe en décembre est produit par un arbre tropical pouvant atteindre une vingtaine de mètres. La pulpe juteuse et translucide au goût sucré recouvre un noyau...
Voir miso.(Cuisine japonaise).
« Producteur de noix depuis trois générations, nos noyers de variété Franquette sont cultivés dans la zone d’Appellation d’Origine Contrôlée Noix de Grenoble (une des première A.O.C. de France, 1938), nous élaborons aussi de l’huile...
Vraissemblablement apparue vers la fin du 11ème ou au début du 12ème siècle, la méthode de séchage des fruits au moyen d’un four à pain a longtemps été la seule façon de conserver les...
Née d’une sélection minutieuse de différentes variétés de prunes, l’assemblage de la Vieille Prune reste un secret de famille jalousement gardé. C’est à la dégustation que la Vieille Prune laisse échapper toute la subtilité...
Vous connaissez sans aucun doute le piment, l’assaisonnement incontournable de la cuisine épicée des pays du Sud, voici le piment végétarien, un « parent doux » qui nous délivre sans agression toute sa saveur. Ce produit...
Descriptif à venir… Alexandre Bella Ola au micro de Thierry Bourgeon…
Spécialité belge, le spéculoos appartient à la grande famille des pains d’épices. De toutes tailles, ils représentent, avec les massepains, le symbole par excellence des Fêtes de Saint Nicolas. Principal fleuron de la Maison...
Cette association vous propose de découvrir la race bovine des Salers. Elle rassemble les 600 élevages français inscrits au livre généalogique de la Race (30000 vaches).> voir le site
Le mot « verjus » ne semble apparaître que vers le XIIe ou XIIIe siècle. Etymologiquement, il s’agit d’un jus vert, qu’au XVIIIe siècle l’Encyclopédie qualifie encore de « vinaigre naturel ». Dès le mois d’Août on ramasse...