Golden Eggs
La jeune picarde, Carole-Anne Daussy, lauréate du Trophée « L’Œuf dans toutes ses recettes » – organisé par le CNPO (Comité National pour la Promotion de l’Œuf) sur le thème de « L’Œuf Cocotte...
Category: Entrées
Huîtres Marennes Oléron cacahuètes, miel et soja
Ingrédients pour deux personnes – 10 à 12 Huîtres Marennes Oléron – Environ 30 cacahuètes – 1/2 c. à café de miel par huître servie – 2 c. à soupe de sauce soja par...
Huîtres Marennes Oléron, poivron confit et lard
Ingrédients pour deux personnes – 10 à 12 Huîtres Marennes Oléron – 2 poivrons rouges – 3 tranches de poitrine fumée Pour l’apéritif : calibre n°4 Pour un plat : calibre n°2 ou n°3...
Huîtres Marennes Oléron, thé vert, lait de soja et asperge
Ingrédients pour deux personnes – 10 à 12 Huîtres Marennes Oléron – 6 mini asperges vertes ou 2 asperges vertes fraîches – 250 ml de lait de soja – 2 sachets de thé vert...
Cornets croustillants au foie gras et confiture de figues
Cette recette proposée par Bonne Maman s’accompagne d’une salade de mâche, aux panais et à la betterave. Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 à 15 min Pour 4 personnes...
Sucettes de gambas croustillantes
Cette recette a été réalisée dans le cadre des Etoiles de Mougins par Daniel DESAVIE, du restaurant Daniel Desavie à Valbonne. Ingrédients 8 gambas 16/20 3 cuillères à soupe de farine 3 oeufs 150...
Foie gras de canard du Sud-Ouest, poché au Floc de Gascogne et à la fleur d’hibiscus
Cette recette vous est proposée par Charlotte Latreille du Château Bellevue à Cazaubon. Membre de l’Association « Les Tables du Gers » (voir article: http://www.laradiodugout.fr/actualite/2013/09/la-radio-du-gout-aime-les-tables-du-gers/ Ingrédients 1 foie gras frais de 450 à 500 gr 1...
Reblochon pané aux amandes et salade pomme-céleri
Voilà une alliance de croustillant et de fondant accompagnée de saveurs sucrées/salées pour une entrée originale qui séduira les fins gourmets. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 à 2 minutes...
Gaspacho de Cresson et tapenade d’olives noires
Une recette préparée par le Chef Boris Ditadian (Restaurant les Platanes) pour la Fédération Nationale des Cressiculteurs Ingrédients pour 4 personnes 3 bottes de cresson ou 2 barquettes 3 gousses d’ail 200 ml d’huile...
Amuse-Bouche au maquereau
Une idée de recette fraîcheur avec les conserves de poisson. Préparation : 20 minutes Pour 6 personnes Ingrédients : • 1 boîte ¼ (207 g) de maquereau au vin blanc et aromates • 30...
Sucettes de thon en conserve à la tomate séchée
Pour l’apéro une idée de recette fraîcheur avec les conserves de poisson. Ingrédients pour la pâte à crêpes : • 125 g de farine de sarrasin • 3 œufs • 10 g d’huile d’olive...
Verrine au maquereau en conserve concombre et betterave rouge
Une idée de recette fraîcheur avec les conserves de poisson. Pour 6 personnes Ingrédients: • 1 boîte de concassé de Maquereau au citron, curry & amandes effilées • ¼ de concombre • ¼ de...
Toasts de rillettes de filets de sardines citron basilic en conserve
Une idée de recette fraîcheur avec les conserves de poisson. Préparation : 5 minutes Ingrédients : • 2 boîtes de 100 g de filets de sardines marinade légère citron basilic • 1 pot de...
Asperges à la coque
Une recette pour les premiers beaux jours avec une bière de printemps! Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Ingrédients : 30 asperges (panaché d’asperges blanches et vertes ) 4 œufs 3 tranches de bacon...
Huîtres à la japonaise
Out la sempiternelle sauce aux échalotes pour déguster les huîtres! Place à cette sauce magique… ne recette signée Fred Chesneau. (www.latelierdefred.com) Temps de préparation: 2 minutes+ le temps d’ouverture des huîtres… Pour 6 personnes:...
