Mâche de Nantes, on devrait y penser plus souvent…La mâche, une petite salade bien sympathique qui se niche au creux de nos assiettes lorsque le printemps tarde à arracher par pans entiers les dernières grisailles de l’hiver comme un vieux papier peint passé de mode. Vite faite, bien faite, toujours croquante et verdoyante, la mâche [...]

On boit la gentiane par ses racines. Elle est surtout utilisée dans des apéritifs comme la liqueur de gentiane ou l’alcool de gentiane. Elle nous donne du plaisir et une belle leçon de patience. Il faut attendre sept à dix ans avant de pouvoir récolter les fameux rhizomes. Les Gençanaïres, armés de leur “fourche du [...]

Hum…Tout ce qui nous fait craquer. Les nounours, les fraises Tagada, le Nutella, la Vache qui rit, l’Ovomaltine, les Chamallow, ou les Michoko..
Pourquoi ne pas prolonger son plaisir en imaginant des recettes avec tous ces ingrédients régressifs. Comme des formules magiques ! Vos invités ne se douteront de rien car naturellement il ne sera pas [...]

« La bière donne du relief à notre plat pays ». C’était le slogan d’une pub pour la Stella Artois, il y a quelques années… Avis aux amateurs : le dernier weekend d’avril , les 27 et 28, se tiendra à Leuven le Zythos Bier Festival. Une occasion unique de découvrir et de déguster l’une [...]

La Radio du Goût place tous ses oeufs dans son panier. Voici ses coups de coeur pour Pâques. L’occasion de saluer le travail de tous ces professionnels du chocolat qui nous enchantent et nous régalent…
 

 
Cette année, Jean-Paul Hévin s’est amusé avec les traditionnels oeufs de Pâques.
Sortant  des sentiers battus il propose une collection toute aussi [...]

Sarlat en fête pour la truffe © laradiodugout.fr
Villégiature emblématique du Périgord noir, ville d’art et d’histoire, Sarlat mérite plus qu’une simple visite. Elle mérite un séjour prolongé pour aller taquiner la truffe en saison d’hiver, mais aussi pour la déguster tout au long de l’année.
Associée à son comparse en joie de vivre, le foie gras, [...]

Quelques petites nouvelles de bouche à oreille. Le jardin de Gilbert, la case bleue de Gisèle, les oursins d’Alfred, le chai de Robert, la table de Carole…
Portraits savoureux,  rencontres délicieuses à la découverte de la Martinique créole et gourmande.
Thierry Bourgeon. Décembre 2012 - laradiodugout.fr

C’est une petite case bleue posée sur une plage presque blanche. Gisèle [...]

Un peu d’histoire de la Bresse, sa prestigieuse poularde 
Une recette pour la cuisiner, concoctée avec les produits « Metro Premium ».
© Alain Doire Bourgogne Tourisme
L’histoire:
La Poularde de Bresse,  merveille gastronomique,  haute couture de la volaille ! D’où vient-elle ?
De Bresse  narurellement!
La Bresse, minuscules territoire et terroir chevauchant trois régions administratives (Bourgogne, Franche-Comté, Rhône-Alpes), peut s’enorgueillir [...]

Pour le lancement de son livre «Escales de Chefs’s / Chefs Calls» (voir rubrique livres), “Village de Chefs“, une association regroupant des chefs cuisiniers et pâtissiers à travers le monde a imaginé un événement inédit dans le milieu culinaire. Il s’agissait d’organiser une journée entière de rencontres via Skype en suivant le décalage horaire.
la réunion [...]

La France a remporté la 14 édition du Bocuse d’Or lors de la grande finale lyonnaise, devant le Danemark et le Japon. On en rêvait, il l’a fait. Thibaut Ruggeri, avec son commis Julie Lhumeau, a tiré son épingle du jeu en proposant des plats extrêmement raffinés et inspirés de Versailles.
la victoire de l'équipe de [...]