Verrines jolies, jolies
Les verrines font un carton. A vos p’tits verres donc, prêt…partez avec First Editions qui met les petits verres dans les grands en nous proposant deux livres sur ce phénomène culinaire. D’abord réservé aux grands...
Author: Thierry Bourgeon
CROSTINI AI FEGATINI ou Croûton au foie
Authentique tradition italienne, l’aperitivo se compose de délicieuses assiettes d’antipasti servies avec une bière fraîche et légère, en attendant le dîner. Afin de partager cette tradition avec le plus grand nombre, la bière italienne...
Le Vin français aura-t-il sa Télé ?
La France, premier pays producteur de vin au monde, n’a pas de télévision spécialisée alors que des chaînes de télévision dédiées au vin existent déjà en Californie, en Espagne, au Luxembourg et en Allemagne,...
Jérôme JAEGLE, lauréat du Concours National de Cuisine Artistique
Jérôme JAEGLE remporte le Concours National de Cuisine Artistique 2010. En plus d’un titre convoité, il gagne son ticket pour représenter la France au Bocuse d’Or Europe, qui se déroulera en Suisse les 7...
La Petite Madeleine de Marie-Victoire: Petit précis de dégustation belge
En me promenant sur la toile, je tombe il y a quelques mois sur un délicieux enseignement que je me dois de partager. L’auteur est caviste en Belgique. Je ne vous en dis pas...
« Tous au restaurant »
Alain Ducasse lance l’opération Tous au restaurant dont il veut faire une véritable fête qui se déroulera du 7 au 13 juin prochain, une manifestation qui devrait se pérenniser. Plusieurs centaines de restaurants proposeront...
Restaurant Bernard Loiseau du Lycée René Auffray à Clichy
Le regretté chef cuisinier Bernard Loiseau, ardent défenseur de l’apprentissage, qui a débuté sa carrière à l’âge de 22 ans à « La Barrière de Clichy », voit son nom figurer au fronton du restaurant d’application...
Cuisine de France. Une association d’étoilés pour défendre notre cuisine
« Socle de la gastronomie », la cuisine française doit retrouver son « leadership », estiment ces chefs emmenés par Alain Ducasse et Joël Robuchon et membres d’une nouvelle association « Cuisine de France », présentée lundi lors du Sirest,...
Cuisinez les saisons
Le principe de ce petit livre gourmand est tout simple: sur la page de gauche on vous présente 40 fruits et légumes de saison avec à la clé pour chacun une pincée d’histoire, des...
La Cuisine de Moussa bientôt en librairie.
J’ai eu la joie de préfacer ce livre qui paraîtra le 1er avril, c’est dire si j’aime Alexandre et son ouvrage que je vous invite à déguster. (Thierry Bourgeon. laradiodugout.fr) Chef mythique des cuisines d’Afrique...
Carpaccio de pommes de terre sur lit de roquette
Pour 4 personnes : 6 pommes de terre à chair ferme, 4 échalotes émincées, 1 cuillère à café de fleur de sel, 1 beau bouquet de roquette, 200 g feta en dés, vinaigre de...
L’Espagne vainqueur de l’Open de France de Desserts 2010
L’Espagne représentée par Alejandro MONTES SUAREZ et Josep GUEROLA (photos ci-contre) a été déclaré vainqueur de l’Open de France de Desserts 2010 qui se déroulait dans le cadre du Sirest Ideas. Les Pays classés :...
Une nouvelle blonde attire le regard
Les Maîtres Brasseurs des Brasseries Kronenbourg, 1er brasseur français, signent l’innovation bière 2010: David Bidau, Céline Chauvin, Nathalie Dallies, Audrey Davin, Dominique Félix, Jacques Gaucher, Jean-Paul Goepp, Cathia Gross, Laurence Gutfreund, Gilles Guyot, Cathia...
Huit sommeliers sélectionnés pour la finale du 14ème Master of Port.
Sélectionnés à l’issue des épreuves régionales, huit sommeliers participeront à la finale du Master of Port pour décrocher le titre de meilleur sommelier des vins de Porto, les 6 et 7 juin prochains à...
Larousse lance son site de recettes
Des centaines de recettes en accès gratuit c’est ce que propose l’éditeur Larousse en attaquant de front des sites comme Marmiton et en lançant sa prope cuisine sur le Net. C’est copieux mais léger, complet mais pratique....
