Les nouvelles du Vin par Roger Clairet
Le Trophée 2010 des Vins de Graves Il s’est tenu, pour la douzième édition, lundi 15 mars 2010 dans le cadre de la Maison des Vins de Graves à Podensac. Les Lauréats (de gauche...
Author: Thierry Bourgeon
24ème édition des Rencontres Vinicoles
Organisées depuis 12 ans par Sophie Morgaut (Agence Force 4) elles se sont déroulées au Pavillon Kléber, à Paris près de l’Arc de Triomphe de l’Etoile. Plus de 70 domaines et châteaux hautement représentatifs...
RABILLOUD Valery – l’Oranger – Sète
En salle un homme plein d’humour. En cuisine une femme pleine de talent. Chez les Rabilloud on de s’ennuie pas et on se régale. L’Oranger, leur restaurant, se mérite. A l’écart du bord...
Les petites séquences
Une jolie idée des éditions de l’Epure pour les enfants.Les petites séquences sont présentées dans une pochette en papier glacé contenant trois livres et autant de recettes pour les enfants de 6 à 10...
La petite madeleine de Marie-Victoire : Plouf!
Phan Thiet, ville côtière du Vietnam, est un grand centre de production de nuoc-mâm, sauce à base de poisson plutôt relevée quoiqu’un peu âcre. Ce jour là, un salarié de la...
Les nouvelles des Restos. Alain Neyman
Christopher Hache La Grande Table de L’Hôtel de Crillon, directement sur la Place de la Concorde, est de nouveau ouverte depuis le 14 avril 2010, avec un nouveau chef en cuisine ; Christopher Hache...
Marc Veyrat choisi Yoann Conte pour lui succéder à Annecy
La Radio du Goût vous l’annonçait en exclusivité dès le 24 mars dernier : Marc Veyrat a trouvé un jeune chef étoilé pour le remplacer au piano de l’Auberge de l’Eridan. Il m’avait demandé de ne...
Rosés du Languedoc-Roussillon, « Couleurs de l’Eté »
C’est l’accroche pour promouvoir les vins du Languedoc-Roussillon à un moment propice de consommation, la période estivale, l’alliance de cinq interprofessions, à laquelle se joint Inter-Rhône et soutenues par la Région, qui ont décidé...
Carpaccio de cabécou aux 2 pommes
Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 30 min. Ingrédients pour deux personnes. 2 Cabécous Rians 3 pommes de terre 1 pomme (type Granny) 20gr de chapelure 40gr de beurre sel et poivre...
Ecrits Vin
J’aurais rêvé de ce titre. Je ne sais pas qui l’a trouvé mais chapeau! Au delà du jeu de mots il y a l’idée originale de ce livre. C’est le travail d’étudiants de 2e...
Le Prix du Livre et du Vin de Saumur
Lors de la 15 ème édition des Journées Nationales du Livre et du Vin de Saumur le Prix Jean-Charles Taugourdeau célébrant les plaisirs gourmands a été remis au livre « Huiles et Saveurs » Editions Feret...
Les nouvelles du Rosé par Roger Clairet
La bibliographie du Rosé Elle se construit, ainsi un livre de référence, véritable bible des connaissances actuelles sur le Rosé est sorti aux éditions Feret, il y a quelques mois et vient d’obtenir le...
Les nouvelles des restos. Alain Neyman
Chez Vong – Paris. 75001 La haute gastronomie chinoise occupe la meilleure place à Paris dans le restaurant CHEZ VONG où le canard laqué est remarquable, tout comme les nombreuses spécialités cuisinées et présentées avec...
Le C.I.V.P. “booste” le ROSE Vin culte de Provence
Le plus ancien des vins du monde continue sa progression régulière, tant en France que dans plusieurs pays importants. Avec le Rosé, le consommateur découvre une approche un peu différente du vin, plus directement...
le dictionnaire Cartes et Menus de Restaurant
Ouvrage de référence des professionnels de la Restauration pour traduire les menus en anglais, le dictionnaire Cartes et Menus de Restaurant fête son quinzième anniversaire avec une mise à jour reflétant l’élargissement du vocabulaire...
