Mille-feuilles de foie gras frais à l’aigre douce de fruit de la passion
Recette par Iñaki Izaguirre Ingrédients pour 4 personnes : – 1 foie gras frais de canard – 125 cl de jus de viande – 500 cl de vinaigre de cidre – 125 g de...
Author: Thierry Bourgeon
Bordeaux millésime 2010
Chaque année le CIVB, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, convie les professionnels du vin à une présentation du nouveau millésime, et profite de cette occasion pour faire le point sur la situation économique...
L’APCIG et ses 523 adhérents
L’APCIG est , de loin, la plus importante association des journalistes de la gastronomie et du vin. Elle tenait son Assemblée générale lundi dernier dans les salons de la Brasserie Lorraine à Paris. Joli...
Résultats du 37ème Championnat de France du Dessert
Après 2 jours de compétition au Lycée des métiers hôteliers Quercy-Périgord de Souillac (46), les résultats de la finale du Championnat de France du Dessert viennent de tomber. Les Champions de France du...
Des oeufs de Pâques dans les monuments nationaux.
Il fallait y penser. Le Centre des monuments nationaux fête Pâques dans 53 monuments de son réseau et invite petits et grands à participer à des jeux de piste à travers châteaux, forteresses, sites...
La petite madeleine de Marie-Victoire: Beurk, le retour
Vous avez découvert il y a quelques temps déjà, les pérégrinations gastronomiques d’une ânesse de campagne : son grand plaisir était d’aller au bistrot du village. Elle ouvrait la porte grâce à une technique...
Olivier Roellinger… Commandeur
Olivier Roellinger, le célèbre chef cuisinier cancalais, a été élevé au rang de Commandeur dans l’Ordre français des Arts et des Lettres. « Vous êtes un chef-poète. Par votre cuisine, la Bretagne a retrouvé sa...
Bras rappelle son personnel français du Japon
Michel Bras, célébrité mondiale de la gastronomie installée dans l’Aubrac, a ouvert un restaurant près du lac Toya, à deux heures de Sapporo sur l’île d’Hokkaïdo au nord du Japon, en 2002. Face aux...
Le Festival du Livre Culinaire fait un carton
La deuxième édition du Festival du Livre Culinaire s’est clôturée sur d’excellentes perspectives, avec une fréquentation en forte hausse (+ 40% par rapport à l’édition précédente) et un climat d’affaires très satisfaisant pour les...
VAN GORP Win ( Comme chez Maman – Paris 17ème )
Comme chez Maman, tout est sans doute parti du poulet rôti frites de Clara sa mère. Seulement voilà Wim ne s’est pas contenté de la Belgique. Il est parti d’Anvers pour aller aux bons...
Infos vin de Roger et Micheline Clairet
La 29ème Paulée des Vins du Val de Loire Elle se déroulera Lundi 11 Avril 2011 à Chartres, dans le superbe cadre du Grand Monarque, organisée par Nathalie et Bertrand Jallerat. Les invités sont...
La petite madeleine de Marie-Victoire: L’argent germe sous terre et pousse
A la Sainte Catherine, tout arbre prend racine. Le mois de novembre étant loin derrière comme loin devant, je me suis interrogée sur les motivations agricoles de cet Allemand qui a sévi à...
Le bigame truffier
Incroyable! Je vous jure que c’est vrai, ce livre je l’ai rêvé bien avant qu’il ne paraisse. Il se trouve que chez moi, en Périgord, une jolie truffière plantée il y a une dizaine...
Le Tour du monde des Frères Gastronomes (I): L’australie
Les Frères Gastronomes sont deux frères, Roland et Thibault de Saint Blancard, qui accomplissent un tour du monde sur le thème de la gastronomie française. Ils ont créé une association qui a pour titre...
Les restos parisiens d’Alain Neyman: Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée
Dans ce palace luxueux la cuisine est signée par le chef Alain Ducasse et la superbe décoration de la salle à manger a été confiée à Patrick Jouin. Tout est éblouissant, on ne peut...
