Les nouvelles du vin de Roger Clairet
Yann Dereu remporte le Wine Blog Trophy 2014 Yann Dereu remporte la 8ème édition du Wine Blog Trophy ! « Val de Loire, découverte chez mon caviste » : C’est accompagné de leur caviste...
Author: Thierry Bourgeon
CARDOSI Jean-André (agrumiculteur- Corse)
En haute Corse, à Linguizetta, Jean-André Cardosi produit des clémentines « fines de Corse » en agriculture biologique. Celles-ci sont reconnaissables à leurs feuilles vertes et leur peau fine, conformément au cahier des charges...
Corps de ferme, coeur de vie
(NDLR:Une fois n’est pas coutume. Deux des collaboratrices de la Radio du Goût ont reçu ce livre. Voici donc deux avis.) On pourrait se contenter de la lecture des photos tant elles parlent. De...
Les bulles roses de la Saint Valentin
Voici une sélection de Roger Clairet pour les « amoureux du Champagne » à consommer bien sûr avec modération. Champagne Esterlin Pour célébrer la plus belle déclaration d’amour, le Champagne Esterlin dédie aux amoureux la plus...
3 étoiles Michelin: le sacre annoncé de Arnaud Lallement…
D’après les informations du Point.fr, c’est donc Arnaud Lallement qui décrochera le Graal dans l’édition 2014 du Michelin. Le chef de L’Assiette champenoise à Tinqueux, près de Reims, recevrait les trois macarons le 24...
Biscuits de France sur le réseau France Bleu
Les gaufres de Lille, les p’tits beurres nantais, les cannelés de Bordeaux… ils ont tous leurs histoires. France Bleu vous propose pour les vacances de février un tour de France ludique et gourmand pour...
MOUGINS: nouvelles de chefs
Denis Fetisson au four et au vieux mas Déjà très affairé avec les cuisines de ses deux établissements mouginois, La Place de Mougins et L’Amandier, Denis Fétisson s’est vu transmettre le restaurant campagnard de Paul...
Top départ des inscriptions pour le Trophée Marcel Le Servot 2014 !
La 2ème édition du Trophée Marcel Le Servot se déroulera le 23 juin prochain à l’Ecole Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi à Paris, en partenariat avec METRO Cash & Carry. Ce concours, organisé par l’Association...
Dîner du coeur des chefs à Bordeaux
C’est dans le cadre prestigieux du PULLMAN BORDEAUX AQUITANIA Avenue Jean-Gabriel Domergue À BORDEAUX que se déroulera cette soirée d’exception le 20 février à 19h15. Pour participer à cet élan de générosité, chaque convive s’acquittera...
La petite madeleine de Marie-Victoire: Ursa vieillit
Chris, artisan brasseur du Bourbonnais, a une chienne. Deux en fait, mais une seule nous intéresse pour l’instant. Ursa n’est plus toute jeune. Elle file sur ses douze ans, ce qui est assez canonique...
Bœuf Bourguignon destructuré
Cette recette vous est proposée par Franco Bowanee, le chef mauricien du restaurant gastronomique du Château Hôtel de Vault de Lugny au coeur de la Bourgogne (www.lugny.fr) Temps de préparation : 45 min Temps...
HERAUD Stéphane – Président de l’Union des Côtes de Bordeaux
Stéphane Héraud, viticulteur à Blaye a été élu en Janvier nouveau Président de l’Union des Côtes de Bordeaux. Il succède ainsi à Jean-Michel Baudet et prend la tête de l’association qui regroupe 1 400...
Brownies, Cookies et Brookies
Et voilà, les Brookies. Ils associent le moelleux de la pâte à brownie, à base de chocolat (au lait, noir ou blanc) et le croquant de celle du cookie, un biscuit sec. Mais bien...
Jeunes Talents Restaurateurs de France 2014
Cette semaine, lors de la 4 ème édition du Concours des « Jeunes Talents Restaurateurs de France », les 5 jeunes apprentis originaires des quatre coins de la France qui s’étaient qualifiés lors des...
Un printemps plein d’amour à Saint-Emilion
Réservez dès maintenant le week-end des 17-18 mai à Saint-Emilion ! On y parlera d’Amour. Il y aura même un banquet Philo cette année, avec Bernard Pivot, le philosophe Jean-François Mattei et l’œnologue Jean-Claude...
